首先明確說下一下，豬肉的腥臊味道并不是來自于血液，并且國外殺豬不放血是未經(jīng)證實(shí)的，我特意找到了歐洲、美洲、澳洲幾個(gè)大型屠宰場（Slaughterhouse）進(jìn)行檢索，國外殺豬一律放血。

實(shí)際上，殺豬技術(shù)目前全世界基本一致，無論國內(nèi)國外，大型屠宰場都是采用流水線作業(yè)，先把豬電暈，然后放血宰殺，效率高又衛(wèi)生。如果殺豬真的不放血，那么肉的顏色不美觀，并且肉類不易保存。