北京稻香村八珍月餅的餡通常都是蛋黃、椰蓉、豆沙或者肉餡的，餡的口味還是有不少的，具體哪個好吃你親自去品嘗一下就知道了，反正我是覺得北京稻香村八珍月餅他們家味道還是非常不錯的，不管什么餡的都是挺好吃的。

京式月餅有四大類自來紅月餅自來紅月餅，以精制小麥粉、食用油、白糖、小蘇打等制皮，熟小麥粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花等制餡，，經過包餡、成形、烘焙等工藝制作而成，美味酥軟香甜。自來白月餅以小麥粉、白糖、食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲等制餡，經包餡、成形、焙烤等工藝制成的皮松酥，制作出來的月餅香飄四溢，深受消費者喜愛。提漿月餅類提漿月餅類，以小麥粉、食用植物油、小蘇打、糖漿制皮，經包餡、磕模成型、焙烤等工藝制成，口感香酥，香味濃郁，冷卻后吃起來入口醇香，滿足大眾味蕾。酥皮月餅類酥皮月餅類，以精致小麥粉、食用油等制成松軟的酥皮，經包餡、成形、焙烤工藝過程，精益求精，層次感分明，咬一口可口醇香，非常好吃。