"芥末"應(yīng)該是三種不同的東西,一個(gè)是山葵。
二是辣根,又稱西洋山葵山葵、西洋山崳菜、山葵蘿卜,辣根原產(chǎn)于歐洲南部和土耳其,早在80年前就由英國(guó)人引入上海,目前在我國(guó)上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。三就是我們國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)意義上的芥末了,芥末學(xué)名Black。
芥末從哪里提取,在線求解答
"芥末"應(yīng)該是三種不同的東西,一個(gè)是山葵。
二是辣根,又稱西洋山葵山葵、西洋山崳菜、山葵蘿卜,辣根原產(chǎn)于歐洲南部和土耳其,早在80年前就由英國(guó)人引入上海,目前在我國(guó)上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。三就是我們國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)意義上的芥末了,芥末學(xué)名Black。
芥菜種子或者是辣根
芥末是從芥菜種子或辣根中提煉出來(lái)的。通常將芥末分為兩種,一種為黃芥末,源自中國(guó),由芥菜的種子研磨而成,另一種為綠芥末,源自歐洲,使用辣根制造,添加色素后呈綠色。芥末辛辣芳香,對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激,味道十分的獨(dú)特。