沒有好與不好，只有你愿不愿意！ 想學(xué)廚師要明確自己適不適合！學(xué)東西要從愛好出發(fā)! 只有喜歡它才會(huì)學(xué)得好！就像讀書是一樣的！ 要明白廚師是很累的！沒有三五年是學(xué)不好的！ 如果覺得適合自己的話，我就建議你該如何學(xué)了！ 最開始不要去烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，一年半載你什么也學(xué)不到！ 因?yàn)槟闶裁炊疾欢?，刀工都學(xué)不好！還談學(xué)什么？ 建議去餐廳廚房從打雜開始（也就是從0開始）！ 頭一到兩年學(xué)刀工?。ㄟ@個(gè)要看你用不用功了）！ 注意：不管你要學(xué)什么菜系刀工都是必不可少的，重要的，也基本上是通用的！ 學(xué)刀工的同時(shí)要學(xué)會(huì)配菜（就是菜品的搭配）！ 還要學(xué)會(huì)各種食品的管理方法和處理方法！ 還要同時(shí)掌握翻鍋，炒簡(jiǎn)單的家常菜!（這個(gè)同樣要看你的接受能力和用功力度）！炒菜要從簡(jiǎn)單到復(fù)雜！學(xué)炒菜主要是從員工餐開始， 員工和廚師們覺得你炒的菜可以了！你就可以給客人炒簡(jiǎn)單的菜了！ 到這一步，基本上的東西也應(yīng)該掌握了！一切就變得簡(jiǎn)單了！ 再用兩三年的時(shí)間摸索經(jīng)驗(yàn)?。ń?jīng)驗(yàn)是沒人能教你的，要靠時(shí)間的累積）！ 正所謂，熟而巧，巧而精！（這個(gè)時(shí)候建議多換地方，取長補(bǔ)短） 這個(gè)時(shí)候你如果還覺得不夠，建議再去烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！ 你會(huì)發(fā)現(xiàn);輕松易學(xué)！用別人的東西來貫通自己所學(xué)！就可以創(chuàng)造出自己獨(dú)具一格的菜品出來了！ 注意： 剛開始學(xué)廚師時(shí)， 要能吃苦耐勞（學(xué)徒不勤快師傅是不會(huì)喜歡的） 要能接受意見（不要師傅說你兩句就鬧情緒，找借口，找理由:這是大忌！說你為聽話，師傅才愿意多教你，教你好的東西，當(dāng)然師傅說的不一定都是對(duì)的，但切記不要當(dāng)面點(diǎn)破?。?要搞好關(guān)系，（特別是師傅！關(guān)系好了，師傅才會(huì)教你真東西?。?學(xué)習(xí)期間不要在乎工資（學(xué)好了還怕掙不到錢嗎？） 找學(xué)廚師的地方最好找朋友介紹，朋友介紹的師傅他會(huì)照顧你的！ 如果沒有這方面的朋友也沒有關(guān)系！自己找，有很多地方招學(xué)徒工！ 選擇大點(diǎn)的餐廳（學(xué)的東西會(huì)多些和全面一些）