一、培養(yǎng)目標(biāo)： 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)使學(xué)生掌握烹飪科學(xué)理論、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、餐飲管理、教育學(xué)的基本理論，具有較扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)勝任教學(xué)工作的“雙師型”專門人才，從事生產(chǎn)技術(shù)管理及科學(xué)研究的高級(jí)專門人才。
二、研修課程： 生物學(xué)與生物化學(xué)、學(xué)科教育學(xué)、化學(xué)及化學(xué)分析、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)藥概論、藥膳食療、食品衛(wèi)生管理、酒店科學(xué)管理、食品營(yíng)養(yǎng)分析、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、食用動(dòng)植物學(xué)、專業(yè)英語(yǔ)食品分析技術(shù) 飯店會(huì)計(jì) 中國(guó)飲食保健學(xué) 餐飲戰(zhàn)略管理 菜點(diǎn)創(chuàng)新 烹飪衛(wèi)生學(xué) 飲食文化等。
三、就業(yè)方向： 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)畢業(yè)生主要從事高職高專院校、中等專業(yè)院校的烹飪與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教學(xué)工作；食品檢驗(yàn)檢疫部門、藥膳或食品營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)的科研人員；醫(yī)療單位和療養(yǎng)院的營(yíng)養(yǎng)師；旅游餐飲企業(yè)的技術(shù)管理人員等。就業(yè)還行，最好的就是當(dāng)個(gè)職業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，在各種與食品有關(guān)的行業(yè)中都會(huì)有一定的地位。
