棠梨花是云南野生灌木薔薇科。

冬臘月開花，棠梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦質(zhì)元素。焯、漂，洗，除去苦澀味，倒入油鍋中翻炒，加上農(nóng)家豆瓣醬入味。民間普遍采花而食，經(jīng)焯、漂，洗，除去苦澀味，以清香味和 饌。近百余年來引起廚師重視，經(jīng)過不斷實(shí)踐，逐步成為花食傳統(tǒng)佳品。棠梨花可炒食、涼拌和做湯。