1.紅酒燉牛肉紅酒燉牛肉是一道以紅酒、牛肉、西芹、土豆為主要原材料制成的菜肴，市法院于勃艮第地區(qū)的傳統(tǒng)法國菜，特點(diǎn)就在于這道菜肴需要使用勃艮第紅酒、高湯和辛香料將牛肉塊焗烤長達(dá)四個(gè)小時(shí)才能制成。
2.普羅旺斯雜燴普羅旺斯雜燴是一道由茄子、洋蔥、番茄和西葫蘆為原材料制成的蔬菜大雜燴，是起源于法國城市尼斯的菜肴，而現(xiàn)在為了菜品的美觀程度會(huì)將蔬菜一層層的碼好再放入烤箱，經(jīng)過烤制制成。3.馬賽魚湯馬賽魚湯是一道以白肉魚、西紅柿、香料和貝殼類海鮮為主要食材制成的法式知名湯品，而這道菜品不僅是一道國際美食，還在文壇占有一席之地，眾多知名小說中都對著盤魚湯有著詳細(xì)的描寫。4.油封鴨油封鴨是起源于法國西南部地區(qū)的菜肴，源于古代法國保存食物的方法，是將肉浸入油脂之中，利用低溫小火的手法慢慢燉熟，制成的菜品具有外皮酥脆，入口即化的特點(diǎn)，是法國必吃的美食之一。5.洛林乳蛋餅乳蛋餅實(shí)際上可以看成是咸味的卡仕達(dá)塔，就是在卡仕達(dá)塔的基礎(chǔ)上加入了培根，整體與卡仕達(dá)塔的做法并無分別，又被叫做法式咸塔，人們還可根據(jù)自己的口味加入自己喜歡的配菜來制作。6.洋蔥湯洋蔥是一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值，有著“蔬菜皇后”美稱的蔬菜，而利用洋蔥和牛肉高湯作為主要原材料制成的湯品，對于血皮不足，秋冬手腳冰冷的人群有著較好的功效，通常還會(huì)配以面包片佐以食用。7.紅酒燉雞法國紅酒燉雞是一道以雞腿、培根和紅酒為主要原材料制成的風(fēng)靡世界的法餐之一，通常雞肉會(huì)選擇公雞，而紅酒通常會(huì)選用勃艮第，而這道菜通常在做好后會(huì)配以綠色沙拉、橄欖泥或脆皮的面包。8.貽貝薯?xiàng)l貽貝還有一個(gè)為國人所熟知的名字是海虹，是法國較為著名的菜品，通常貽貝是利用白葡萄酒和芹菜與其他調(diào)料香料進(jìn)行清煮，配上油炸的薯?xiàng)l、一杯啤酒或白葡萄酒，是當(dāng)?shù)氐臉?biāo)志性菜肴，在大部分餐館中均有售賣。9.卡酥來砂鍋這是一道頗具地方風(fēng)味特色的法國西南菜，還有著豆?fàn)F肉的別稱，是利用白扁豆、切塊豬肉或羊肉、培根肉、洋蔥、番茄、胡蘿卜和一定量的調(diào)料與香草制成，經(jīng)過多年的發(fā)展目前已經(jīng)成為法國總統(tǒng)府款待賓客的一道名菜。10.卡昂式牛肚卡昂式牛肚是以法國西北部下諾曼底大區(qū)的卡昂來命名，菜品的歷史與城市的歷史一樣悠久，而這道菜中除了牛肚外還可以見到牛腸牛蹄等肉質(zhì)食材，通常還會(huì)配以洋蔥、胡蘿卜等配菜，并加入月桂葉、百里香、大蒜、蘋果酒等配料來給菜品增香。
