歐洲香水業(yè)的第一步實際上是從16世紀開始邁出的,那時的凱瑟琳·德梅迪茜從意大利來到巴黎,將要和法國國王結婚,憑借著自己的高貴身份,她把香水變成了巴黎城中的時髦物品,突然所有人都鐘情于用灑香水的皮革來做手套。
當時人們認為香水是格拉斯的最好,這個法國城市也因香水貿易而繁榮起來,并且適時的發(fā)展出了它的香水工業(yè),成為了香水之都。17世紀,路易十四時代是法國香水與香料產業(yè)的巔峰期,這個時代的巴黎設施非常落后,沒有上下水道的設施;人們也沒有沐浴的習慣,而庭院的角落通常就是方便的場所,貴婦也用香水來掩蓋身上的氣味。到了18世紀,移居德國科隆的意大利人法理那,他所制造的“科隆之水”(古龍水)一時席卷了整個歐洲,徹底改變了人們的生活