生物化學(xué)（又稱生理化學(xué)）是利用化學(xué)和物理化學(xué)方法在分子水平上研究有機體的生命現(xiàn)象，即研究分子結(jié)構(gòu)、動植物細胞和細菌細胞的化學(xué)變化和物理化學(xué)變化，并分析它們的調(diào)節(jié)和組織。首先是物質(zhì)交換、食物的分解、向化學(xué)能轉(zhuǎn)化并成為細胞物質(zhì)構(gòu)成一部分的過程。 進一步的研究對象包括催化作用因子，酶（酶科學(xué)）及分子信息載體、核糖核酸和脫氧核糖核酸（分子遺傳學(xué)、基因工程學(xué)、生物外科）。這些研究對生物學(xué)、化學(xué)、醫(yī)學(xué)、物理學(xué)的各個領(lǐng)域特別是對生物技術(shù)領(lǐng)域有著重大意義。 學(xué)習(xí)生物化學(xué)可以通過多種渠道。在一些綜合性大學(xué)中有獨立的專業(yè)，在另外一些高校中生物化學(xué)是作為化學(xué)和生物學(xué)專業(yè)中的重點課程設(shè)置的。人類生物學(xué)專業(yè)也是以生物化學(xué)為導(dǎo)向的。在藥物學(xué)、食品技術(shù)、營養(yǎng)學(xué)等其他學(xué)科中，生物化學(xué)也是一門基礎(chǔ)性的專業(yè)。