新西蘭葡萄酒教育與其他國家相比更有獨特的優(yōu)勢：這里的行業(yè)擴張迅速，能接觸和了解最新技術(shù)和思路；證書和學位為世界各國認可，在全球均有良好就業(yè)機會；課程兼具理論和實用性，且提供多種課程設置選擇，畢業(yè)后可在整個產(chǎn)業(yè)鏈中找到就業(yè)機會，包括釀酒師、酒窖經(jīng)理、銷售代表、研究員等等。

下面我們就來介紹一所新西蘭葡萄酒專業(yè)院校——林肯大學（lincoln university） 歷史悠久的林肯大學始建于1878年，是新西蘭唯一的、世界上少有的專注以“土地”為學科核心的大學，也是英語國家中第一個研究在涼爽氣候條件下進行葡萄栽培和釀酒的高等教育科研機構(gòu)。

林肯提供最全面的葡萄酒領(lǐng)域的課程，畢業(yè)生遍布全世界包括波爾多在內(nèi)的各個產(chǎn)區(qū)，勝任在葡萄酒行業(yè)任何地方的工作。現(xiàn)任的校務委員會主席也是新西蘭葡萄酒大師steve smith就是林肯的校友。校區(qū)毗鄰著名的花園之城基督城，位于新西蘭主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一坎特伯雷。當?shù)厮N植的葡萄品種多為優(yōu)質(zhì)的霞多麗和黑皮諾，也出產(chǎn)芬芳四溢的雷司令和長相思。

林肯大學葡萄酒專業(yè)設有全面的從大專到博士階段的葡萄酒課程：

1.三年制的葡萄栽培和釀酒學士學位（bachelor in viticulture an oenology），除公共課程及科學基礎課程外，還包括獨特的專業(yè)課，如：葡萄栽培、葡萄酒科學原理、酒莊與酒廠管理、葡萄酒質(zhì)量評估等。課程還包括為期共18周的實習階段，在酒莊、釀酒廠以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)分別實習各6周。高中畢業(yè)可申請。2月和7月開學。學生還可以在本科階段選擇旅游管理、會展管理、環(huán)境管理、水資源管理或者公園和戶外休閑管理中的任何一個作為兼修專業(yè)。這樣使得學生可以在葡萄酒旅游、有機葡萄等成長型產(chǎn)業(yè)獲得成功。

2.一年制的葡萄栽培和釀酒大學學士后文憑課程﹙grauate iploma in viticulture an oenology﹚，課程內(nèi)容涉及葡萄種植、釀酒、品鑒、分析等，涵蓋了從種植選址、植物原料到葡萄加工和發(fā)酵釀酒的全過程。本科畢業(yè)可申請，如本科階段沒有化學背景，須先通過化學基礎課。2月開學。

3.一年制的園藝科學研究生文憑課程﹙postgrauate iploma in horticultural science﹚。內(nèi)容涵蓋園藝生產(chǎn)、加工、營銷、葡萄栽培和釀酒、植物科學等。相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)可申請。2月和7月開學。

作者：胡麗明
來源：留求藝大學長
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