烏克蘭美食文化

烏克蘭飲食偏好 在烏克蘭，烏克蘭人的飲食習(xí)俗與俄羅斯、白俄羅斯及波蘭和捷克等東歐國(guó)家大致相同，以面食、稻米為主食，喜歡吃面包，尤其是黑面包。烏克蘭黑面包含有豐富的膳食纖維，據(jù)說(shuō)，常吃黑面包可以產(chǎn)生一種人體自身很難合成的酶，代謝掉人體多余的脂肪，降低膽固醇含量，減少動(dòng)脈硬化和防治胃病。此外烏克蘭人還偏愛(ài)面疙瘩、薄餅、豬肉、咸魚(yú)和烤、煎、炸以及腌制的食品，口味偏重甜、酸，對(duì)油膩和微辣食物也能適應(yīng)。

烏克蘭黑面包

飲食一年四季以土豆、卷心菜，洋蔥、胡蘿卜、酸黃瓜、干酪、乳制品、牛奶和酸奶油等為主。夏天，烏克蘭人飲食中的蔬菜和水果比較多，但冬天只是節(jié)日里偶爾在飯桌上能見(jiàn)到新鮮的蔬菜和水果。當(dāng)?shù)鼐用襁€特別喜歡吃一種熱氣騰騰的甜餡餃子，即將奶渣或櫻桃包在餃子中，煮熟后略加酸奶油調(diào)料，十分可口。此外，一種叫做“莎拉”的腌制肥豬肉蘸鹽面也是烏克蘭的“國(guó)粹”，一口烈性伏特加或白蘭地配上一塊“莎拉”，可以讓你感受當(dāng)年“哥薩克”風(fēng)餐露宿的感覺(jué)。

烏克蘭餃子

莎拉

烏克蘭飲食習(xí)慣 按烏克蘭人的習(xí)慣，午餐、晚餐通常有3道菜。頭道、二道為主菜，是熱湯類(lèi)，如清菜、土豆湯、紅甜菜湯、肉湯、魚(yú)湯等。二道菜一般是肉、魚(yú)、禽、蛋制品，如 煎豬排、煎牛排、炸魚(yú)排、肉餅、炸子雞和水果填鴨、填餡炸魚(yú)、瓦罐牛肉。三道菜通常是水果、甜食或飲料，如咖啡、茶、冰淇淋和冰甜點(diǎn)。在吃頭道菜前，有時(shí)有冷盤(pán)，如沙拉、魚(yú)子醬、火腿和奶酪。面包主要在上頭道菜時(shí)食用。烏克蘭烹飪藝術(shù) 烏克蘭民族在烹飪藝術(shù)上是獨(dú)具特色的，

“烏克蘭紅菜湯”

“基輔肉餅”

“首都沙拉”、

“水果填鴨”

都是聞名于世的烏克蘭美食。如今獨(dú)立的烏克蘭在各地開(kāi)設(shè)了“風(fēng)味餐廳”，其中基輔的“烏克蘭家庭餐”連鎖餐廳、“皇村”、“PELVAK”飯店和設(shè)在基輔市中心的“雙鵝”快餐店，為首都市民和來(lái)往的游客提供了品嘗正宗烏克蘭餐飲的環(huán)境優(yōu)美、服務(wù)一流的好去處。烏克蘭紅菜湯 水果鴨 基輔肉餅 烏克蘭莎拉 烏克蘭酒水飲品 烏克蘭人一年四季喜愛(ài)飲紅茶和咖啡，夏天街頭到處有格瓦斯飲料和散裝啤酒出售，這也是烏克蘭人消暑的主要飲品。節(jié)日期間男人多飲伏特加白酒（40度）、白蘭地或自制的80多度的“薩馬汞”酒等，女人多以葡萄酒、香檳酒、露酒及各種飲料為主。當(dāng)然在第涅伯河畔的草地上，一邊喝著啤酒，一邊撕著干咸魚(yú)，也同樣可以讓你體驗(yàn)到當(dāng)代烏克蘭人的閑逸。

烏克蘭格瓦斯

格瓦斯是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國(guó)家的，含低度酒精的飲料，用面包干發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色。由于其酒精含量只有1%左右 烏克蘭餐飲禮節(jié) 烏克蘭人對(duì)餐具的使用十分講究，同時(shí)也非常注意用餐的禮節(jié)。往玻璃杯、茶碗中斟茶、咖啡、可可、牛奶時(shí)，不應(yīng)斟得太滿，而且給婦女送飲料習(xí)慣于用帶茶碟的茶碗，而給男人送飲料常常用帶金屬杯托的茶杯。用餐時(shí)舉止粗俗反映一個(gè)人缺乏教養(yǎng)。

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