一、全球化進(jìn)程影響下的亞太地區(qū)“泛酒店業(yè)”發(fā)展

自 2000 年以來，隨著全球化進(jìn)程的加劇，越來越多的事實(shí)告訴我們“地球是平的，世界是一體”這個道理。每年人類大遷徙的最大目的就是旅游，旅游成為全球一體化下發(fā)展最迅猛的產(chǎn)業(yè)，也成為當(dāng)今世界的第一大產(chǎn)業(yè)。全球每 12 個人中就有一人在旅游部門就業(yè)，其產(chǎn)出占全球國內(nèi)生產(chǎn)總值的比例也達(dá)到 9%，歐洲、亞太地區(qū)、美洲等傳統(tǒng)市場仍是主要的客源地和目的地。

從聯(lián)合國世界旅游組織了解到，2012 年全球旅游人數(shù)在 12 月 13 日達(dá)到 10 億人次，再創(chuàng)新高。其中，中國游客是最大的增長動力。中國已經(jīng)成為了入境旅游、出境旅游、國內(nèi)旅游三大市場中保持穩(wěn)定增長最為強(qiáng)勁的主體。世界旅游組織預(yù)測，到 2020 年，中國可能超過目前排名第一的法國成為世界上最受歡迎的旅游目的地國。另外，迪拜旅游業(yè)的收入超越了石油收入，占到了 GDP 的 10% 以上。而且旅游業(yè)還解決了迪拜 25% 的就業(yè)率，成為最主要的收入來源；新加坡也預(yù)計在 2015 年前，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)收入 3 倍增長，達(dá)到每年 300 億新幣，到訪游客量實(shí)現(xiàn) 2 倍增長，達(dá)到每年 1700 萬人次，新增就業(yè)機(jī)會 10 萬個。

旅游業(yè)的發(fā)展，除了帶動了旅游項(xiàng)目自身的發(fā)展，同時推動了酒店、會展、航空、奢侈品管理等相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展。旅游、酒店、奢侈品、會展等行業(yè)有著共同的發(fā)展圈和服務(wù)特點(diǎn)，被統(tǒng)稱為“泛酒店管理”行業(yè)。

首先，旅游與酒店行業(yè)，是兩個密不可分的行業(yè)。旅游業(yè)的發(fā)展必然帶動當(dāng)?shù)氐木频陿I(yè)的發(fā)展，據(jù)預(yù)測到 2025 年中國酒店業(yè)規(guī)模將超越美國成為世界第一大市場，酒店房間數(shù)量屆時可能達(dá) 610 萬間，同時世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。

其次，奢侈品管理行業(yè)所面對的客戶群體大多是旅客，這些旅客的客戶群體，有著和酒店客人相同的服務(wù)特征和服務(wù)要求。歐洲奢侈品行業(yè) 2012 年產(chǎn)值達(dá) 4400 億歐元，提供了 150 萬個就業(yè)機(jī)。

再者，會展管理是一個新型的旅游觀光產(chǎn)業(yè)，無論在中國還是國際社會，這一產(chǎn)業(yè)的人才需求都非常旺盛。歐洲地區(qū)以瑞士、德國為主均是世界會展事業(yè)發(fā)展的重要地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛的亞洲地區(qū)的會展行業(yè)的發(fā)展也日趨完善。

二、“泛酒店管理”行業(yè)的人才需求

因此，酒店、旅游、會展、航空、奢侈品銷售等“泛酒店管理”行業(yè)，在人才方面也有著共同的需求：如熟練掌握外語；了解各國文化差異和國際規(guī)則；良好的服務(wù)意識和前瞻性；專業(yè)獨(dú)到的管理理念；海外工作經(jīng)驗(yàn)等。以上提到的人才特點(diǎn)，正是瑞士酒店管理教育對學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，范圍涵蓋了“泛酒店管理”行業(yè)的相關(guān)知識，以及市場營銷、人力資源管理、公共關(guān)系、消費(fèi)者行為學(xué)、財務(wù)會計等商科內(nèi)容，確保了學(xué)生畢業(yè)時擁有寬廣的就業(yè)道路。

三、酒店管理，能管理的不只酒店

現(xiàn)在國外大學(xué)的課程根據(jù)業(yè)界的需求而不斷革新。課程設(shè)置按照先培養(yǎng)“專才”再培養(yǎng)“全才”的模式進(jìn)行，即學(xué)生入學(xué)第一年首先從酒店的各個部門的運(yùn)作流程學(xué)習(xí)，其中包括餐飲管理、前廳部管理、房務(wù)部管理、財務(wù)管理等課程；進(jìn)入第二、第三年后，課程則著重培養(yǎng)學(xué)生的“泛酒店管理”專業(yè)知識以及商業(yè)管理能力，讓學(xué)生學(xué)習(xí)和了解酒店以外的企業(yè)管理和領(lǐng)導(dǎo)才能，培養(yǎng)學(xué)生成為國際管理“全才”。

四、酒店及設(shè)計管理（奢侈品管理）、電子商務(wù)管理開拓了酒店管理新方向

現(xiàn)在的大學(xué)不斷創(chuàng)新開設(shè)酒店管理及設(shè)計專業(yè)方向，其中包括宴會裝飾設(shè)計、室內(nèi)裝修原理、室內(nèi)設(shè)計等設(shè)計類課程，以及行業(yè)專家酒店設(shè)計案例分析講座。同時，IHTTI 還融合了奢侈品管理的課程，如奢侈品牌零售管理、奢侈品消費(fèi)行為學(xué)等，更好地迎合了當(dāng)今最新的市場發(fā)展趨勢。

為迎合全球旅游業(yè)高速發(fā)展以及全球信息技術(shù)化的趨勢，課程融入了旅游業(yè)新興的電子商務(wù)管理模式，指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用理論知識和情景模擬，為真實(shí)的國際酒店及旅游機(jī)構(gòu)做出專業(yè)的運(yùn)營戰(zhàn)略和發(fā)展決策，旨在進(jìn)一步提高學(xué)生在酒店、旅游以及其他“泛酒店管理”行業(yè)的管理技能。

五、酒店管理——“送人玫瑰，手有余香”的美好職業(yè)

能夠到國外學(xué)習(xí)酒店管理的知識以及在海外獲得實(shí)習(xí)鍛煉機(jī)會，會讓從業(yè)人員有了比別人更高的高度。但除了學(xué)歷和經(jīng)驗(yàn)之外，心態(tài)也非常重要，想要加入這個行業(yè)，首先要懂得欣賞這個行業(yè)，這個行業(yè)是通過為他人創(chuàng)造美好生活的同時成就自己的事業(yè)，可以說這是一個“送人玫瑰，手有余香”的美好職業(yè)。伴隨這個行業(yè)有無數(shù)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，同時這也是個瞬息萬變的行業(yè)，這就需要從業(yè)人員有極高的智商和情商去應(yīng)對，才能在這個行業(yè)中脫穎而出。