這幾天，

大家都被上海中芯國(guó)際小學(xué)的

后廚的爛番茄刷屏了吧？

起因是家長(zhǎng)不滿意小孩在學(xué)校吃的午餐

兩個(gè)速凍包子，一個(gè)巴掌大小的鴨腿，一勺蔬菜，一盒利樂(lè)包的純牛奶……

跟學(xué)校溝通未果后去后廚看了看。

然而，在后廚，家長(zhǎng)們看到的卻是——

長(zhǎng)出綠毛的番茄、發(fā)霉的洋蔥

過(guò)期的食材（拍照當(dāng)天19日，而檢驗(yàn)日期是20日）和貼了遮羞布的過(guò)期五香粉（被遮蓋有效期為2017年11月2日）

一家每年近10萬(wàn)學(xué)費(fèi)，一頓飯要24元標(biāo)準(zhǔn)的私立國(guó)際學(xué)校后廚！！這是一個(gè)提供所謂“營(yíng)養(yǎng)午餐”的后廚?。?！

這樣的檢查結(jié)果惹怒了眾家長(zhǎng)，事件發(fā)生后，也有家長(zhǎng)在朋友圈反應(yīng)，“怪不得孩子時(shí)不時(shí)嘔吐拉肚子，24元的餐標(biāo)吃的是這個(gè)”。

? ?截止截稿前，上海浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了調(diào)查處置通報(bào)：

目前我局正在對(duì)中芯學(xué)校的食品安全管理以及上海怡樂(lè)食食品科技有限公司經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和食品承包服務(wù)等情況開(kāi)展進(jìn)一步深入調(diào)查，一旦查實(shí)學(xué)校及承包商存在違法行為，將依法從嚴(yán)從速查處；

并對(duì)上海怡樂(lè)食食品科技有限公司供餐或管理的其他學(xué)校和單位食堂同步開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)其在全市及其他地區(qū)承包的食堂發(fā)出食品安全警示，防止次生事件發(fā)生。

同時(shí)將會(huì)同教育主管部門(mén)對(duì)全區(qū)所有學(xué)校食堂開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，防止類(lèi)似事件發(fā)生。

于此對(duì)比

我們來(lái)看看加拿大的食品安全問(wèn)題

加拿大作為食品安全排名世界的國(guó)家，這里的食品安全體制是如何運(yùn)作的，也許真的值得借鑒！

? 華人超市老板：每天像在過(guò)315

加拿大食品檢驗(yàn)局（Canaian Foo Inspection Agency，簡(jiǎn)稱CFIA）派出的一線質(zhì)檢員，每天都會(huì)深入食品生產(chǎn)廠家，確保這些工場(chǎng)的生產(chǎn)流程符合相關(guān)要求和條例。具體檢查項(xiàng)目包括產(chǎn)品原料、工作人員的著裝和個(gè)人衛(wèi)生、加工機(jī)械的消毒情況等，以及對(duì)成品進(jìn)行抽查。

除此之外，加拿大政府還斥資1600萬(wàn)加元，建立起檢驗(yàn)核實(shí)小組（Inspection Verification Teams，簡(jiǎn)稱IVT）。他們的檢查目標(biāo)是聯(lián)邦級(jí)別的屠宰場(chǎng)和肉類(lèi)加工廠，并且對(duì)檢驗(yàn)行動(dòng)本身的徹底性進(jìn)行核實(shí)。

這樣做的結(jié)果就是，當(dāng)加拿大人看到政府檢驗(yàn)過(guò)的食品，都會(huì)放心大膽地買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)！

多倫多一家華人超市的老板爆料，經(jīng)常會(huì)有CFIA的質(zhì)檢員喬裝成普通消費(fèi)者光顧超市，實(shí)際上檢查的項(xiàng)目事無(wú)巨細(xì)，甚至連“缺斤少兩”這種事都不會(huì)放過(guò)。

在這樣的檢查制度下，每家超市都處于高度緊張的狀態(tài)。多倫多一家冷凍食品品牌的老板向51記者透露，他的品牌想進(jìn)駐No Frills這樣的西人超市都需要過(guò)五關(guān)斬六將，層層質(zhì)檢程序很是繁復(fù)，不過(guò)也從側(cè)面證明了消費(fèi)者在加拿大超市一定可以放心購(gòu)物。

? 餐館老板：銷(xiāo)售不安全食品，得不償失！

在加拿大市場(chǎng)上，你絕對(duì)看不到有毒食品。

有媒體給出了總結(jié)——因?yàn)橥ㄟ^(guò)非正規(guī)渠道生產(chǎn)出來(lái)的食品，得不到國(guó)家承認(rèn)，根本就沒(méi)有溯源標(biāo)簽，也無(wú)法進(jìn)入正規(guī)的銷(xiāo)售渠道。

缺乏市場(chǎng)需求，可以算是無(wú)利可圖。而懲罰力度又大——輕則罰款、停業(yè)整頓，重則面臨指控，甚至擔(dān)上刑事責(zé)任。這樣得不償失的事情，正常人都不會(huì)去做。

? ?所有信息對(duì)消費(fèi)者公開(kāi)透明

多倫多華人接觸最多的信息，就是每周發(fā)布的“衛(wèi)生抽查報(bào)告”。約克區(qū)衛(wèi)生官員每周定期對(duì)餐廳、沙龍、Spa、日托中心及公共娛樂(lè)設(shè)施進(jìn)行抽查，并向公眾發(fā)布檢查結(jié)果。沒(méi)通過(guò)檢查的餐館等會(huì)接到傳票，認(rèn)識(shí)到自己存在的問(wèn)題，為何受到處罰；這些餐館也有機(jī)會(huì)做出整改，重新通過(guò)衛(wèi)生檢查。

在加拿大，從小小一個(gè)區(qū)到全國(guó)范圍，關(guān)系到食品安全的事，一定是公開(kāi)透明的。

加拿大的食品檢驗(yàn)局就是以優(yōu)質(zhì)的“食品召回及公眾警報(bào)體系”而聞名于世。

公開(kāi)的信息包括——

食品調(diào)查結(jié)果；

執(zhí)法和監(jiān)督部門(mén)的相關(guān)數(shù)據(jù)，例如哪些工場(chǎng)的執(zhí)照被吊銷(xiāo)等。

加拿大甚至賦予檢驗(yàn)局不同尋常的權(quán)力——在必要情況下，為了保護(hù)公眾的健康和安全，檢驗(yàn)局可以公開(kāi)私人或者私密的商業(yè)信息。

? ?防患于未然：從營(yíng)業(yè)執(zhí)照到給羊減壓

加拿大政府明白，無(wú)論消費(fèi)者是去超市、去菜場(chǎng)，還是去離家最近的那間肉鋪，永遠(yuǎn)都希望買(mǎi)到放心食品。不過(guò)殘酷的現(xiàn)實(shí)是，沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家的食品安全體系可以確保100%安全的環(huán)境。

那么政府能做的，就是出臺(tái)一系列措施，不斷將食品安全最大化。其中包括——

CFIA按照普遍性和風(fēng)險(xiǎn)程度，將不同的食品和商家分級(jí)，按級(jí)別進(jìn)行不同規(guī)模的檢驗(yàn)，以減輕暴露在人們?nèi)粘Ｉ钪械氖称穯?wèn)題。

所有食品生產(chǎn)商（包括加工廠）都必須獲取營(yíng)業(yè)執(zhí)照，對(duì)來(lái)自自然環(huán)境或因未遵守生產(chǎn)流程而潛在的食品安全危害，都有先期措施來(lái)降低風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)說(shuō)，安省農(nóng)業(yè)廳甚至為農(nóng)場(chǎng)主們準(zhǔn)備了詳盡的食品安全手冊(cè)和光碟，教導(dǎo)他們?cè)陲曫B(yǎng)牲畜時(shí)，如何全方位避免生物、化學(xué)和物理的風(fēng)險(xiǎn)。在獸醫(yī)篇章內(nèi)，甚至教導(dǎo)農(nóng)民采取哪種手段，可以在運(yùn)輸山羊的過(guò)程中減少山羊的疲勞，以保證山羊的免疫力以及羊肉的質(zhì)量。

【微語(yǔ)】用知識(shí)的海洋為伴，讓旅途充滿無(wú)盡的可能。祝福你留學(xué)生活一帆風(fēng)順。