想必大家都聽說或品嘗過大名鼎鼎的澳洲龍蝦，其實澳洲不僅僅只有澳洲巖龍蝦。高老師給大家隆重推薦澳龍的一位遠(yuǎn)親——長相奇特、高端大氣、味道鮮美的東方扁蝦。

東方扁蝦的英文名叫做MoretonBaybug，直譯過來就是摩頓灣蟲子，因布里斯班附近的一個海灣而得名。盡管名字不好聽，但他們是澳洲東海岸深受喜愛的海鮮。

他們長得有點像海鮮中的外星人，寬寬的頭部，扁平的觸須，沒有爪子。大部分肉在蝦尾。他們營養(yǎng)豐富、汁鮮柔嫩，肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，有一種特別的鮮味。

塔大的海洋與南極研究中心IMAS正在研究商業(yè)化養(yǎng)殖這種海鮮。

ARC巖龍蝦商業(yè)發(fā)展研究中心在IMAS實驗室里從2017年開始探索東方扁蝦的孵化技術(shù)。IMAS將應(yīng)用對積累了17年的熱帶巖龍蝦的研究技術(shù)，力爭讓東方扁蝦在塔斯馬尼亞商業(yè)化。

ARC的總監(jiān)、副教授GregSmith說，“熱帶巖龍蝦和東方扁蝦這兩個物種具有很高的相似性。依靠我們研發(fā)的養(yǎng)殖技術(shù)，上千只的幼齡東方扁蝦得以成功活。我們從中選了一些用來進(jìn)行繁育，它們的后代將會在孵化中心成長。東方扁蝦本身具有很大的商業(yè)潛力。

也許在不久的將來，除了東方扁蝦，還會有更多物美價廉的海鮮品種進(jìn)入塔斯馬尼亞市場。

大家在澳洲吃海鮮的話，可以留意有沒有東方扁蝦的身影，順便品嘗一下這個貌不驚人但口味非凡的海鮮吧。

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