新華網(wǎng)明斯克10月11日電　在中白合作不斷深入、合作領(lǐng)域不斷拓寬的情況下,在白工作學習旅游的中國人不斷增加。國慶節(jié)期間,一家以蘭州牛肉面為主打產(chǎn)品的中國西北特色餐廳正式開始營業(yè),為廣大在白工作學習的中國人及愛吃中餐的當?shù)厝颂峁┝司筒托逻x擇。

這家名為“東方餐廳”的飯店共有500多平米,由甘肅全圣集團開設(shè)。該集團董事長張全年告訴新華網(wǎng)記者,白俄羅斯是“一帶一路”重要節(jié)點國家,為響應(yīng)國家的“一帶一路”倡議,全圣集團積極到白俄羅斯開拓合作業(yè)務(wù),拓展餐飲業(yè)務(wù)是集團多元化發(fā)展戰(zhàn)略的一部分。

記者注意到,餐廳招牌上用中英文書寫的“一帶一路”的全稱及簡稱也體現(xiàn)了該集團響應(yīng)“一帶一路”倡議開設(shè)餐廳的初衷。而“東方餐廳”的名字既包含了餐廳所在的東方大街的位置信息,也有表達餐廳的風格來自位于東方的中國之意。而餐廳的招牌之上用中俄文書寫的“中國·蘭州”字樣,則明確地告訴人們,蘭州牛肉面這個中國著名品牌和飲食文化符號,已經(jīng)來到了白俄羅斯。

張全年說,在明斯克開辦以蘭州牛肉面為主打產(chǎn)品的餐廳是為了宣揚中國傳統(tǒng)美食,以及中國飲食文化。蘭州拉面作為傳統(tǒng)美食,在口感和味道方面都有自己的特點,再加上白俄羅斯人喜歡喝湯以及對中國面食有著濃厚的興趣,相信未來牛肉面會作為特色飲食受到本地人喜歡。據(jù)了解,在國慶節(jié)前的試營業(yè)期間,餐廳的本地服務(wù)員們已經(jīng)習慣了在將牛肉面當作早餐食用。

目前,明斯克已經(jīng)有數(shù)家中餐館,除了新開的“東方餐廳”,還有“北京飯店”里的“四季餐廳”,以及位于市中心的“揚子飯店”和散落在市區(qū)各處的“熊貓”、“唐人”飯店及“上海餐廳”等。這幾家中餐廳各具特色,早已成為在白中國人經(jīng)常就餐的好去處。而主打牛肉面的“東方餐廳”的開張則無疑更加豐富了明斯克中餐的種類。

記者了解到,餐廳正式開業(yè)一周以來,除了有很多中國人來就餐外,當?shù)貋硐硎苤胁偷目腿艘苍絹碓蕉?。很多白俄羅斯人曾經(jīng)在中國工作生活過,因為思念中餐的味道來餐廳就餐。最受當?shù)厝藲g迎的莫過于餐廳主打的牛肉面和揚州包了,餐廳作為三大主打產(chǎn)品之一推出的水餃也受到有吃水餃習慣的當?shù)厝讼矏邸?/p>

在餐廳就餐的白俄羅斯人季瑪告訴記者,他第一次在餐廳品嘗到中國的特色包子,非常喜歡。記者注意到,這位就餐者在吃包子時不時加些辣醬,吃得津津有味。

據(jù)了解,為了給客人做出地道的蘭州牛肉面和揚州包,全圣集團專門從國內(nèi)聘請了擅長做這兩種特色面食的廚師。餐廳的廚師長來自西北清真名店阿西婭,擅長制作各種西北特色菜品。

“很多白俄羅斯人都喜歡中國美食,但普遍感覺中國餐廳價格偏高,屬于高檔餐飲。為了更好地宣揚中國傳統(tǒng)美食,讓更多當?shù)厝梭w驗中餐,我們在確定價格時考慮了本地的消費能力”,張全年說道。

據(jù)餐廳經(jīng)理馬令武介紹,除了相對實惠的價格,為了更加接近本地人的飲食習慣,餐廳在保證飯菜正宗口感和味道的同時,也對部分菜品作了相應(yīng)調(diào)整。馬令武有在國內(nèi)多家知名餐飲店工作的經(jīng)歷,來白進行餐廳的開業(yè)準備期間,已經(jīng)根據(jù)就地取材原則對部分菜品作了改進,餐廳正式開始營業(yè)以來推出的狗魚泡餅等就是對菜譜進行改進的結(jié)果。他說,利用本地采購的食材使用中餐的烹飪方法做出菜品在口感上也有獨特之處,如餐廳推出的白水羊肉口感很好,受到客人們廣泛歡迎。

馬令武說,在白俄羅斯開中餐廳并非易事,白衛(wèi)生部門對餐廳的衛(wèi)生標準要求非常嚴格,要求餐廳每道菜都要介紹用料、主料和輔料等,并有詳細的制作流程。為此,餐廳在菜譜制作方面沒少費功夫。此外,根據(jù)當?shù)匦l(wèi)生部門關(guān)于開設(shè)餐廳的要求,餐廳還特地聘請了專業(yè)人員,專門負責后廚衛(wèi)生技術(shù)管理,以保證飯菜的清潔衛(wèi)生。

餐廳內(nèi)部各處吊掛的大紅燈籠、中國結(jié)和吉祥魚掛件及特意做出的中式房檐設(shè)計,則給人以“很中國”的溫暖。有著多年餐廳管理經(jīng)驗的馬令武說,希望前來就餐的中國同胞們有回家就餐的溫馨感,也給當?shù)厝藸I造一種良好的中餐就餐環(huán)境。

白俄羅斯體育旅游部副部長波爾特諾伊不久前告訴新華網(wǎng)記者,白方計劃不久對中國游客施行的30天免簽政策,并希望明年舉辦中國旅游年?？梢灶A(yù)計,今后一定會有大量中國人來白旅游。新的餐廳開張,則順應(yīng)了中白兩國合作不斷加深的大勢,為來白游客和在白工作學習的中國人提供了又一就餐好去處。

【微語】破千重關(guān)心懷天下，讀萬卷書志在四方。