隨著人們生活質(zhì)量的逐步提升，人們對日常飲食的要求也在慢慢做出改變。在注重口感的同時(shí)，也更加關(guān)注食物的營養(yǎng)構(gòu)成。因此近些年來，食品科學(xué)專業(yè)也越來越受到大家的歡迎。農(nóng)業(yè)食品業(yè)是加拿大經(jīng)濟(jì)重要的組成部分，占其國內(nèi)生產(chǎn)總值的 8%。

食品科學(xué)可以定義為應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識(shí)來研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學(xué)。食品科學(xué)關(guān)鍵于跨學(xué)科，包括 : 化學(xué)類（有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、分析化學(xué)等）、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、微生物學(xué)、化工和食品技術(shù)、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。該專業(yè)的主要分支包括：食品化學(xué)、食品微生物、食品安全、食品加工、食品工程及食品包裝等。對于食品化學(xué)主要是研究食物的搭配，例如哪些食物不適宜一起食用，食用會(huì)引發(fā)中毒；食品微生物是研究食品的發(fā)酵，例如釀酒，食品的腌制；食品安全主要是針對于質(zhì)檢體系；食品加工是針對于食品從生產(chǎn)到結(jié)束的過程，例如將馬鈴薯經(jīng)過加工制成薯片，將面粉制成方便面等，甚至包括后續(xù)的廢棄物的處理；食品工程則主要是針對于研發(fā)類，例如需要計(jì)算一下原料的精度比例后續(xù)投入生產(chǎn)；食品包裝則是針對于保證食品的品質(zhì)、安全、便于使用，例如食品包裝上面的豁口等等。

以麥吉爾大學(xué)為例，有一個(gè)專門為食品安全這一項(xiàng)單獨(dú)開設(shè)的學(xué)位 Master of Science (M.Sc.) Foo Science & Agricultural Chemistry: Foo Safety (Non-Thesis)。一般對于想申請食品科學(xué)方向碩士的同學(xué)來說，申請要求一般要求本科專業(yè)是食品科學(xué)或相關(guān)專業(yè)，GPA 至少要達(dá)到 3.0 以上，雅思成績要求 6.5 （單項(xiàng)不低于 6.0 ），一般理工科類的專業(yè)是需要考 GRE 的，即使專業(yè)本身沒有要求 GRE 成績，但考一個(gè) GRE 成績對錄取率是有幫助的。對于選擇研究型方向的食品科學(xué)專業(yè)，還需要在申請前進(jìn)行套磁準(zhǔn)備。

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【微語】留學(xué)是一條漫長的路，不要因小失大。在留學(xué)中，你可以感悟人生，體驗(yàn)文化，磨礪意志，陶冶情操，但千萬不要迷失方向。