相信很多小伙伴都看過新加坡經(jīng)典劇《小娘惹》，該劇在新加坡播出時(shí)紅翻了天，據(jù)說打破了新加坡的收視記錄，每天有110多萬人觀看。在中國播出時(shí)，也引起廣泛熱議。

娘惹到底是什么意思？

新加坡的娘惹文化又是怎樣的呢？

15世紀(jì)初，明朝人鄭和所帶領(lǐng)的船隊(duì)七下西洋，多次停留在馬來半島，加深了明王朝與南洋各國的聯(lián)系。從那時(shí)起，華人男子移民到東南亞并與當(dāng)?shù)卦∶裢ɑ椤?/p>

“峇峇娘惹”就是指15世紀(jì)初期到17世紀(jì)之間，定居在馬六甲、印尼和新加坡一帶的中國明代、清代移民和當(dāng)?shù)卦∶裢ɑ楫a(chǎn)生的混血后裔，男性成為峇峇（Baba），女性成為娘惹（Nyonya）。

這種有著600年歷史的、以南洋華人女性文化為主的華人文化，就是娘惹文化。如今，只有在馬來西亞的馬六甲、檳城以及新加坡，還比較完整地保留了娘惹文化的痕跡。

娘惹文化

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娘惹菜

娘惹菜是中國傳統(tǒng)烹飪方法與南洋香料的巧妙結(jié)合。香蘭葉、香茅、薄荷葉、酸柑、肉桂、辣椒、檸檬、菠蘿、椰漿、蒜頭、小蔥頭、黃姜、山姜、香菜花、亞參膏、峇拉煎等多種調(diào)味料的搭配和融合，使得娘惹菜具有多汁且味濃的特點(diǎn)。

叻沙面線、亞參魚、黑果燜雞、烏打、娘惹糕等，都是娘惹菜中的經(jīng)典美食。

▲叻沙面線 (Laksa)

▲黑果燜雞(Ayam BuahKeluak)

▲亞參魚(Asam Fish)

▲烏打(Otak-otak)

▲娘惹糕(Nyonya Kuih)

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