安大略省和魁北克省擁有加拿大最多最美的楓林，從魁北克城至尼亞加拉瀑布這段 “ 楓葉大道 ” 里，分布著近萬(wàn)家楓糖廠。每當(dāng)冬天漸漸遠(yuǎn)去，春季悄然到來(lái)的 3,4 月期間，很多楓糖作坊便開(kāi)始著手制作楓糖漿。這個(gè)時(shí)候也正是楓糖漿的最佳采收季節(jié)，以煮沸楓糖汁的方式制作楓漿和楓糖是北美地區(qū)最古老的傳統(tǒng)之一，也是加拿大民俗傳統(tǒng)的一部分。

每到這個(gè)時(shí)候，這兩個(gè)省份的很多楓糖農(nóng)場(chǎng)都會(huì)粉飾一新，舉辦熱鬧歡快的楓糖節(jié)。這里的一些農(nóng)場(chǎng)還專(zhuān)門(mén)保留著舊時(shí)印第安人采集楓樹(shù)液和制作楓糖的器具，在楓糖節(jié)上沿用古老的制作方法，為游客們表演制楓糖的過(guò)程，還有楓糖糕，太妃糖，薄烤餅等各種各樣的小吃可以品嘗。你經(jīng)常能看到歡快的一家人乘坐著馬車(chē)去參加美味的薄烤餅盛宴。在穿著傳統(tǒng)服飾向?qū)У膸ьI(lǐng)下親自去了解楓液采集過(guò)程是楓糖節(jié)上最受人們歡迎的項(xiàng)目啦。在楓樹(shù)干上打好孔，插上一個(gè)塑料或金屬插頭，連上塑料導(dǎo)管，楓液就流入了儲(chǔ)藏罐。但是也不是什么楓樹(shù)都能采集，要樹(shù)齡在 50 歲以上的才可以哦。這個(gè)時(shí)候的楓樹(shù)林中依然有著皚皚的白雪，所以還有一種楓糖漿的吃法就是：將楓液熬制而成的可食用楓糖倒入大鍋中加熱，再用特制的勺子將滾燙的楓糖水澆在白雪上，楓糖漿會(huì)慢慢凝固，然后用一根小木棍兒把凝結(jié)的軟軟的楓糖慢慢卷起來(lái)，制成香甜的帶著冰碴兒的楓糖棒棒糖。不管大人還是孩子，都很是喜歡這種吃法呢。

除了參觀楓糖制作過(guò)程，品嘗楓糖制品外，楓糖節(jié)上還會(huì)有各種原住民展覽，木偶戲等表演項(xiàng)目。很多楓糖農(nóng)場(chǎng)里還完全保留著老式農(nóng)莊的面貌，里面養(yǎng)著馬匹，豬，羊，鳥(niǎo)類(lèi)等各種小動(dòng)物，儼然就是一個(gè)小型動(dòng)物園。深受小孩子們的喜愛(ài)。

空氣中彌漫著楓糖甜甜的味道，小鳥(niǎo)在樹(shù)林中啾啾的叫著，在這樣楓林中的雪地上乘坐馬車(chē)，呼吸著香甜的空氣，不禁讓人們懷念起那些舊時(shí)光。

【微語(yǔ)】我們?cè)诩异o靜守候,期盼你學(xué)成歸來(lái),那時(shí)的你將更加耀眼。