《流浪地球》從大年初一上映至今，已經(jīng)狂攬46億票房，并且有望沖擊50億大關(guān)。就在眾人感慨中國科幻電影終于可以和好萊塢電影相媲美的同時，電影中的一些真實(shí)的細(xì)節(jié)，也讓人浮想聯(lián)翩。

在電影中，女主韓朵朵為了“榴蓮味的蚯蚓干”在商店面前停留。姥爺韓子昂為了撈兄妹兩個出監(jiān)獄，為了賄賂獄警竟然拿出了“陳年蚯蚓干“。真的是讓人產(chǎn)生疑問：會不會幾百年后，蚯蚓干就是人類的應(yīng)急食品甚至成為人類的主要食物來源呢？吃蚯蚓是否真的可行呢？

按照電影的設(shè)定，人類集體生活在地下城，沒有，雖說人造光源能夠替代陽光，植物或許還是可以生長的，但是考慮到危急時刻燃料”火石“出現(xiàn)短缺，發(fā)動機(jī)停機(jī)來看，地下城的資源并不豐富，恐怕也就沒有額外的能源供給人造光源了。這個時候，生活在土壤中晝伏夜出的蚯蚓就成為了人類的食物來源，所以說，吃蚯蚓干的劇情是非常合理的。

那么，如何將蚯蚓制成蚯蚓干呢？如何讓蚯蚓干變得易吸收呢？如何大規(guī)模生產(chǎn)蚯蚓干呢？這就是食品科學(xué)專業(yè)要研究的內(nèi)容了。

在美國，食品科學(xué)專業(yè)主要有五個方向，分別為食品化學(xué)，食品微生物，食品安全，食品加工，食品工程。

食品化學(xué)主要是研究食品在加工、生產(chǎn)、儲藏、運(yùn)輸、食用等過程中的一系列化學(xué)反應(yīng)。這么說可能不太容易理解，舉個例子，比如，在油炸蚯蚓干的過程中，油炸對蚯蚓的成分會發(fā)生什么樣的變化，這就是食品化學(xué)的研究內(nèi)容之一。

食品微生物主要是研究食品在加工、生產(chǎn)、儲藏、銷售等各個環(huán)節(jié)中受到微生物影響的學(xué)科，目的是為了避免食品在各個環(huán)節(jié)中受到微生物的污染而造成食物中毒。這也是一門和咱們生活息息相關(guān)的學(xué)科。比如，古時技術(shù)不發(fā)達(dá)，但是中國人很早就知道利用鹽去儲存食品，其實(shí)就是防止微生物污染的一大技術(shù)。

食品安全，那就不能不說到食品微生物和食品化學(xué)，食品的安全問題無非就是受到微生物的污染，或者添加對人體有害的添加劑，那說到這，大家肯定對食品安全有了一個大概的認(rèn)識了，食品安全就是研究食品的安全，降低疾病、防患食物中毒的一門學(xué)科，這個專業(yè)相比前兩個方向，要求你所學(xué)的知識面更廣，除了食品方面的知識，你還需要了解食品安全相關(guān)的制度和法規(guī)，比如，生產(chǎn)榴蓮味的蚯蚓干，應(yīng)該添加哪種添加劑呢？某種榴蓮味添加劑法律規(guī)定可以添加多少呢？這些都是食品安全的研究范圍，隨著生活水平的提高，人們對于食品安全越來越重視，畢竟” 生存千萬條，飲食第一條。食物不安全，吃貨兩行淚“

食品加工和食品生產(chǎn)制造緊密結(jié)合，研究的主要內(nèi)容就是食品在生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)可能會出現(xiàn)的問題，主要涉及到的是《食品工藝學(xué)》和《食品機(jī)械》這兩門學(xué)科，比如，蚯蚓干是應(yīng)該油炸還是烘干？蚯蚓干應(yīng)該用什么樣的設(shè)備去生產(chǎn)，才能保證蚯蚓干的營養(yǎng)成分不流失？ 這些都是食品加工的范疇。

食品工程是研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用加工方法、過程和裝置的一門技術(shù)科學(xué)。食品工程是食品生產(chǎn)工藝和設(shè)備的設(shè)計基礎(chǔ)。一種新產(chǎn)品的開發(fā)通常需要經(jīng)過研究試驗(yàn)、中間試驗(yàn)，然后依照工程原理進(jìn)行相似放大，使之能適合工業(yè)生產(chǎn)的要求。這個專業(yè)包括了食品生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)，食品的研發(fā)，食品生產(chǎn)副產(chǎn)品的處理等等。比如，如何改進(jìn)蚯蚓干制作技術(shù)，使得蚯蚓干變得更容易吸收？如何研發(fā)更多口味的蚯蚓干？

看來食品專業(yè)真的是拯救人類與水火之中的專業(yè)，那么，美國有哪些學(xué)校開設(shè)了食品專業(yè)呢？

1、康奈爾大學(xué)

康奈爾大學(xué)是常春藤盟校中唯一開設(shè)食品專業(yè)的大學(xué)，綜合實(shí)力強(qiáng)勁，研究廣泛，食品的教授來自于不同的院系，學(xué)生可以接觸到不同的背景的教授。并且，康奈爾大學(xué)的教授普遍比較nice，小編就曾經(jīng)給康奈爾大學(xué)的教授發(fā)信套磁，可以說是有問必答。

2、加州大學(xué)戴維斯分校

加州大學(xué)戴維斯分校不虧是學(xué)校內(nèi)有養(yǎng)牛場的學(xué)校，整個農(nóng)學(xué)院都是非常非常厲害的。設(shè)置在農(nóng)學(xué)院下的食品科學(xué)系更是實(shí)力強(qiáng)勁，不容小覷。并且，該校周圍有“農(nóng)業(yè)硅谷”，不少農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)和農(nóng)業(yè)高新技術(shù)公司聚集在這一地區(qū)，就業(yè)也是杠杠的。不過，需要注意的是，由于加州政府近些年教育經(jīng)費(fèi)緊縮，申請全獎的博士競爭異常的激烈。

3、普渡大學(xué)

普渡大學(xué)無論是研究方向還是課程設(shè)置都是非常全面的，在食品化學(xué)，食品結(jié)構(gòu)和功能，食品衛(wèi)生，食品安全，食品微生物，食品加工方向等方向均有涉獵。說到申請，只能說普渡大學(xué)作為一所理工科名校，申請難度是對得起口碑的。并且，這個學(xué)校有申請博士錄取碩士的先例，一定要特別注意。

除了以上的五個學(xué)校之外，俄亥俄州立大學(xué)，羅格斯大學(xué)，弗吉尼亞理工大學(xué)，密歇根州立大學(xué)，德州農(nóng)工大學(xué)，明尼蘇達(dá)大學(xué)，賓州州立大學(xué)，麻省大學(xué)阿姆赫斯特分校，威斯康辛大學(xué)麥迪遜分校，密蘇里大學(xué)等學(xué)校的食品專業(yè)都是非常好的，同學(xué)們申請之前建議和教授套磁，增加錄取概率。

4、佐治亞大學(xué)

佐治亞大學(xué)成立于1785年，是美國第一所公立大學(xué)。該校食品系和中國的科研機(jī)構(gòu)合作較多，華人教授比較多，對中國學(xué)生是非常友好的。此外，該校校園內(nèi)非常安全。

5、伊利諾伊大學(xué)香檳分校

傳說中的玉米地大學(xué)，食品專業(yè)自然杠杠的。申請該校的學(xué)生是很多的，申請難度嘛，自然是水漲船高。不過要注意的是，這個學(xué)校的食品專業(yè)是偏向生物方向的，申請之前建議先看看教授的研究方向。

除了以上的五個學(xué)校之外，俄亥俄州立大學(xué)，羅格斯大學(xué)，弗吉尼亞理工大學(xué)，密歇根州立大學(xué)，德州農(nóng)工大學(xué)，明尼蘇達(dá)大學(xué)，賓州州立大學(xué)，麻省大學(xué)阿姆赫斯特分校，威斯康辛大學(xué)麥迪遜分校，密蘇里大學(xué)等學(xué)校的食品專業(yè)都是非常好的，同學(xué)們申請之前建議和教授套磁，增加錄取概率。

【微語】出國留學(xué)，不是為了做富二代。而是為了讓自己更加獨(dú)立和強(qiáng)大！