《流浪地球》從大年初一上映至今，已經狂攬46億票房，并且有望沖擊50億大關。就在眾人感慨中國科幻電影終于可以和好萊塢電影相媲美的同時，電影中的一些真實的細節(jié)，也讓人浮想聯(lián)翩。

在電影中，女主韓朵朵為了“榴蓮味的蚯蚓干”在商店面前停留。姥爺韓子昂為了撈兄妹兩個出監(jiān)獄，為了賄賂獄警竟然拿出了“陳年蚯蚓干“。真的是讓人產生疑問：會不會幾百年后，蚯蚓干就是人類的應急食品甚至成為人類的主要食物來源呢？吃蚯蚓是否真的可行呢？

按照電影的設定，人類集體生活在地下城，沒有，雖說人造光源能夠替代陽光，植物或許還是可以生長的，但是考慮到危急時刻燃料”火石“出現(xiàn)短缺，發(fā)動機停機來看，地下城的資源并不豐富，恐怕也就沒有額外的能源供給人造光源了。這個時候，生活在土壤中晝伏夜出的蚯蚓就成為了人類的食物來源，所以說，吃蚯蚓干的劇情是非常合理的。

那么，如何將蚯蚓制成蚯蚓干呢？如何讓蚯蚓干變得易吸收呢？如何大規(guī)模生產蚯蚓干呢？這就是食品科學專業(yè)要研究的內容了。

在美國，食品科學專業(yè)主要有五個方向，分別為食品化學，食品微生物，食品安全，食品加工，食品工程。

食品化學主要是研究食品在加工、生產、儲藏、運輸、食用等過程中的一系列化學反應。這么說可能不太容易理解，舉個例子，比如，在油炸蚯蚓干的過程中，油炸對蚯蚓的成分會發(fā)生什么樣的變化，這就是食品化學的研究內容之一。

食品微生物主要是研究食品在加工、生產、儲藏、銷售等各個環(huán)節(jié)中受到微生物影響的學科，目的是為了避免食品在各個環(huán)節(jié)中受到微生物的污染而造成食物中毒。這也是一門和咱們生活息息相關的學科。比如，古時技術不發(fā)達，但是中國人很早就知道利用鹽去儲存食品，其實就是防止微生物污染的一大技術。

食品安全，那就不能不說到食品微生物和食品化學，食品的安全問題無非就是受到微生物的污染，或者添加對人體有害的添加劑，那說到這，大家肯定對食品安全有了一個大概的認識了，食品安全就是研究食品的安全，降低疾病、防患食物中毒的一門學科，這個專業(yè)相比前兩個方向，要求你所學的知識面更廣，除了食品方面的知識，你還需要了解食品安全相關的制度和法規(guī)，比如，生產榴蓮味的蚯蚓干，應該添加哪種添加劑呢？某種榴蓮味添加劑法律規(guī)定可以添加多少呢？這些都是食品安全的研究范圍，隨著生活水平的提高，人們對于食品安全越來越重視，畢竟” 生存千萬條，飲食第一條。食物不安全，吃貨兩行淚“

食品加工和食品生產制造緊密結合，研究的主要內容就是食品在生產過程中的各個環(huán)節(jié)可能會出現(xiàn)的問題，主要涉及到的是《食品工藝學》和《食品機械》這兩門學科，比如，蚯蚓干是應該油炸還是烘干？蚯蚓干應該用什么樣的設備去生產，才能保證蚯蚓干的營養(yǎng)成分不流失？ 這些都是食品加工的范疇。

食品工程是研究食品工業(yè)生產中所用加工方法、過程和裝置的一門技術科學。食品工程是食品生產工藝和設備的設計基礎。一種新產品的開發(fā)通常需要經過研究試驗、中間試驗，然后依照工程原理進行相似放大，使之能適合工業(yè)生產的要求。這個專業(yè)包括了食品生產技術的改進，食品的研發(fā)，食品生產副產品的處理等等。比如，如何改進蚯蚓干制作技術，使得蚯蚓干變得更容易吸收？如何研發(fā)更多口味的蚯蚓干？

看來食品專業(yè)真的是拯救人類與水火之中的專業(yè)，那么，美國有哪些學校開設了食品專業(yè)呢？

1、康奈爾大學

康奈爾大學是常春藤盟校中唯一開設食品專業(yè)的大學，綜合實力強勁，研究廣泛，食品的教授來自于不同的院系，學生可以接觸到不同的背景的教授。并且，康奈爾大學的教授普遍比較nice，小編就曾經給康奈爾大學的教授發(fā)信套磁，可以說是有問必答。

2、加州大學戴維斯分校

加州大學戴維斯分校不虧是學校內有養(yǎng)牛場的學校，整個農學院都是非常非常厲害的。設置在農學院下的食品科學系更是實力強勁，不容小覷。并且，該校周圍有“農業(yè)硅谷”，不少農業(yè)科研機構和農業(yè)高新技術公司聚集在這一地區(qū)，就業(yè)也是杠杠的。不過，需要注意的是，由于加州政府近些年教育經費緊縮，申請全獎的博士競爭異常的激烈。

3、普渡大學

普渡大學無論是研究方向還是課程設置都是非常全面的，在食品化學，食品結構和功能，食品衛(wèi)生，食品安全，食品微生物，食品加工方向等方向均有涉獵。說到申請，只能說普渡大學作為一所理工科名校，申請難度是對得起口碑的。并且，這個學校有申請博士錄取碩士的先例，一定要特別注意。

除了以上的五個學校之外，俄亥俄州立大學，羅格斯大學，弗吉尼亞理工大學，密歇根州立大學，德州農工大學，明尼蘇達大學，賓州州立大學，麻省大學阿姆赫斯特分校，威斯康辛大學麥迪遜分校，密蘇里大學等學校的食品專業(yè)都是非常好的，同學們申請之前建議和教授套磁，增加錄取概率。

4、佐治亞大學

佐治亞大學成立于1785年，是美國第一所公立大學。該校食品系和中國的科研機構合作較多，華人教授比較多，對中國學生是非常友好的。此外，該校校園內非常安全。

5、伊利諾伊大學香檳分校

傳說中的玉米地大學，食品專業(yè)自然杠杠的。申請該校的學生是很多的，申請難度嘛，自然是水漲船高。不過要注意的是，這個學校的食品專業(yè)是偏向生物方向的，申請之前建議先看看教授的研究方向。

除了以上的五個學校之外，俄亥俄州立大學，羅格斯大學，弗吉尼亞理工大學，密歇根州立大學，德州農工大學，明尼蘇達大學，賓州州立大學，麻省大學阿姆赫斯特分校，威斯康辛大學麥迪遜分校，密蘇里大學等學校的食品專業(yè)都是非常好的，同學們申請之前建議和教授套磁，增加錄取概率。

【微語】出國留學，不是為了做富二代。而是為了讓自己更加獨立和強大！