GCSE食品技術(shù)課程包含了烹飪和應(yīng)用食品科學(xué)、營養(yǎng)和健康飲食原則所需的知識、理解和技能。在這門課程中，學(xué)生需要將理論和實踐聯(lián)系起來，將他們對食物和營養(yǎng)的理解應(yīng)用到實際準備中。

gcse食品技術(shù)課程主要學(xué)習以下內(nèi)容：

1、食物準備技巧

本單元主要學(xué)習一般實用技能、刀法、準備水果和蔬菜、使用炊具、食品設(shè)備的使用、烹飪方法、食品準備、組合和塑造、醬料制作、嫩化和腌制、面團、設(shè)置混合物

2、食物、營養(yǎng)和健康

本單元主要學(xué)習與食品有關(guān)的大量要素，包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量營養(yǎng)素、維生素、礦物、水等，還將學(xué)習營養(yǎng)需求和健康中為多樣化和均衡的飲食做出明智的選擇、能源需要、如何進行營養(yǎng)分析、飲食、營養(yǎng)和健康等。

3、食品科學(xué)

本單元主要學(xué)習食物烹飪與熱傳遞、選擇合適的烹飪方法，還將學(xué)習食品的功能和化學(xué)特性，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和油、水果和蔬菜等。

4、食品安全

本單元主要學(xué)習食物腐敗和污染、微生物和酶、食物變質(zhì)的跡象、食品生產(chǎn)中的微生物、細菌污染、食品安全原則、購買和儲存食物、準備、烹飪和提供食物等。

5、食物選擇

本單元主要學(xué)習影響食物選擇的因素，包括身體活動水平、慶祝/場合、食物成本、偏好;喜好;優(yōu)先;參數(shù)選擇、享受、食物供應(yīng)、健康飲食、收入、生活方式、季節(jié)。還將學(xué)習英國和國際美食的區(qū)別，包括：烹飪的特色和特點、使用的設(shè)備和烹飪方法、飲食習慣、演示樣式、食譜的傳統(tǒng)和現(xiàn)代變化。

6、食物來源

本單元主要學(xué)習環(huán)境影響和食物的可持續(xù)性，包括食物來源、食物和環(huán)境、食物的可持續(xù)性、食品加工和生產(chǎn)、與改善健康和食品生產(chǎn)相關(guān)的技術(shù)發(fā)展等。

7、食物準備和烹飪技術(shù)

本單元主要學(xué)習在制定膳食和食譜時，考慮生活方式和消費者選擇的影響，以及選擇食譜時要考慮營養(yǎng)需求和食物選擇，包括在決定食材、工藝、烹飪方法和份量時。

【微語】留學(xué)是人生一段重要的經(jīng)歷，不管你做出怎樣的選擇，我們都要去尊重它。