山口情報藝術(shù)中心（YCAM） 是位于山口縣山口市的藝術(shù)中心。 他們積極尋求使用媒體和技術(shù)的新表達，在這里定期會舉辦各種活動，如展覽，表演，電影放映和兒童workshop等等。

我們之后會持續(xù)為大家推送YCAM相關(guān)的各種項目與活動。

自2003年開業(yè)以來，山口情報藝術(shù)中心[YCAM]創(chuàng)建了許多探索媒體技術(shù)和新表達方式的獨特項目。其中YCAM Inter Lab的特色之一是“區(qū)域開發(fā)實驗室”。 這個與地區(qū)結(jié)合發(fā)展的實驗室將從今年開始做一個以【食】為主題的新項目。

今天要為大家介紹的是StudioD空間。YCAM 將之前的餐廳空間進行了翻新。 空間和家具的設(shè)計是403architecture [dajiba]，美術(shù)指導(dǎo)是前田晃伸，店鋪設(shè)計是method Inc.所擔(dān)任的。

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“經(jīng)典漢堡”作為“配料卡”組合的一個例子呈現(xiàn)給大家。在此基礎(chǔ)之上，顧客還可以嘗試增添喜歡的食材來搭配出自己獨特的組合。

完成后的漢堡除了這樣的基礎(chǔ)形狀，你還可以根據(jù)自己的愛好為這個漢堡改變一下外觀，使其變得更加特別，更加屬于你自己。

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作為一個地區(qū)性的場館，YCAM通過努力為該地區(qū)的生活帶來新的價值來引導(dǎo)社區(qū)。 在館內(nèi)經(jīng)營餐廳“Studio D”，像是一個實驗性的設(shè)計項目，為社區(qū)注入新的飲食文化價值。

在我們經(jīng)常吃的菜肴背后，隱藏了復(fù)雜的生產(chǎn)/制造工藝和分配系統(tǒng)以及各種各樣的配料和配方。 在一些餐館和超市中有在公開這種無形的信息，但其尚未與圍繞食物的社會和經(jīng)濟動態(tài)以及烹飪的吸引力聯(lián)系在一起。

該項目與外部合作伙伴合作，利用媒體技術(shù)，設(shè)計和廚房，從食物中提取從身體到社會的廣泛關(guān)系，我們的目標是建立社區(qū)生活的新平臺。

盡管已經(jīng)有一些餐廳可以讓客人自己選擇配料，但StudioD正在努力提供有關(guān)食品成分的更多信息，即用設(shè)計的思維，使“食物變量”更多樣化。 例如，提供食物計算機（上圖）培育的生菜和在田間制作的生菜。包括現(xiàn)在在進行準備的食材，比如面包，即使原料相同，酵母的種類也不同或發(fā)酵時間不同，顧客可以通過了解各種食物成分變量來進行選擇。

在餐館中，我們所吃到的都是在多次試驗之后決定的最佳菜肴。YCAM 為了提高漢堡包的滿意度，每天都在StudioD中進行烹飪和操作方法的改進，但這不是提供優(yōu)化項目的目的。 重要的是，你要根據(jù)自己的選擇和責(zé)任從“口”中考慮它。 如果它與你最初所想象的味道不同，你可以回顧下一次該怎么辦。換句話說，作成“一個可以接受”的設(shè)計“失敗”。

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2018年，館內(nèi)的餐廳空間經(jīng)過翻新，“Studio D”開業(yè)。 主要銷售漢堡包和各式各樣的商品，并以了解食品生產(chǎn)過程以及從用戶到生產(chǎn)者的資金流動為主要內(nèi)容進行開發(fā)。 還邀請到開發(fā)食品的廚師和研究人員來舉辦workshop等活動。

去年在YCAM進行的COOKHACK，結(jié)合了餐具設(shè)計，在意識味道的同時進食。 當(dāng)吃一個定制的漢堡包時，口中含有的味道（鮮味，甜味，苦味，酸味，咸味）的五種元素如何變化，根據(jù)主觀性的感覺來制作個人的味道卡。該卡也是下一個用戶可以用作參考的配方。

參加者可以在其中學(xué)習(xí)品味的原則，并了解自己正在做的“烹飪”和“美味”是隨意的。

大家制作出的“味道卡”被展示在墻面上。

除了COOKHACK，還舉辦了很多其他的活動。上圖是“意面建筑物”活動中，認真組建自己的意面塔的小朋友。

這是“感覺運動”活動。

StudioD仍然是一個小平臺。還有許多部分需要補充，例如配料卡的增強等。為了擴大其對社區(qū)的作用，將來會持續(xù)與其他專家，藝術(shù)家，研究人員和當(dāng)?shù)刂С终哌M行實驗。

YCAM也將持續(xù)性的與各個領(lǐng)域的民眾和專家一起，考慮與人交流的活動理念，共同學(xué)習(xí)。 目標向世界傳播的過程中進行交流和學(xué)習(xí)，并為次世代的人才發(fā)展做貢獻。