臺灣留學生在臺灣或海外想念家鄉(xiāng)美食時，可以考慮以下幾種臺灣特色美食：

鹵肉飯

材料：五花肉、免治豬肉、干香菇、鹵水汁、油蔥酥、白胡椒粉、白飯。

做法：炒五花肉和免治豬肉，加入香菇粒和油蔥酥爆香，倒入鹵汁煮至濃稠。

蚵仔煎

材料：鮮蚵、雞蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香蔥及海鮮汁。

做法：煎制蚵仔、雞蛋和蔬菜，搭配甜辣醬料食用。

牛肉面

特點：選用黃牛肉，湯底用中藥熬制，肉質(zhì)鮮嫩，湯頭濃郁。

大腸包小腸

材料：糯米腸、香腸、酸菜、黃瓜、生姜和菜脯蛋。

做法：炭烤糯米腸和香腸，夾入調(diào)味蘿卜、酸菜等。

鳳梨酥

分類：土鳳梨酥、甜鳳梨酥、鳳凰酥。

特點：外皮酥脆，內(nèi)餡飽滿，有濃郁的鳳梨味。

珍珠奶茶

特色：茶香濃郁，珍珠Q彈，可加各種配料如咖啡凍、豆花。

擔仔面

特點：肉臊香濃，通常搭配一只蝦，是臺灣南部經(jīng)典小吃。

肉圓

特點：皮薄餡多，口感滑嫩，是臺灣的傳統(tǒng)小吃之一。

豆花

特點：口感細膩，甜而不膩，是臺灣的傳統(tǒng)甜品。

棺材板

特點：外皮酥脆，內(nèi)含雞肉、火腿、蔬菜等豐富餡料。

這些美食在臺灣非常受歡迎，味道地道，能夠帶給留學生家鄉(xiāng)的味道和溫暖。