國內(nèi)學生學習在海外學習食品科學專業(yè)的不算太多，很多學生對專業(yè)的課程內(nèi)容也不太熟悉，今天小編就來為大家詳細介紹一下利茲大學本科食品科學專業(yè)的主要內(nèi)容，感興趣的同學可以接著看下去了。

【利茲大學食品科學專業(yè)介紹】

UCAS代碼：D160

學習時間：3年

專業(yè)概述：

食品科學是一個學習范圍非常廣泛的學科，它將化學、生物學和營養(yǎng)學等純科學學科應(yīng)用于研究食品的性質(zhì)、特性和成分，以及它們在儲存和加工過程中發(fā)生的變化。

該課程將使學生深入了解食品加工、食品質(zhì)地、風味、食品配方、產(chǎn)品開發(fā)和食品安全。將調(diào)查應(yīng)用于保存食品的操作以及用于生產(chǎn)日常商品的特殊程序。

第1年課程內(nèi)容：

主要學習食物的主要來源及其歷史，目前的消費趨勢，以及關(guān)鍵的工業(yè)加工操作。還將學習食品化學，發(fā)展你的實驗室和實驗技能。此外，還會學到微生物學、人類生理學和營養(yǎng)學。

1、食品：起源和形式

2、食品的主要工業(yè)加工操作

3、食品和營養(yǎng)科學的關(guān)鍵技能

4、人體生理學的營養(yǎng)學原理

5、食品的物理化性質(zhì)

6、細胞和分子生物學

第2年課程內(nèi)容：

將加深對食物質(zhì)地、風味和味道的理解。將了解食品配方和新產(chǎn)品開發(fā)背后的理論，重點是研究食品成分如何影響食品的化學和微生物安全。在這一年中，引入了與實際研究/工業(yè)情況相關(guān)的問題解決活動。

1、控制營養(yǎng)的感官特性的生物化學

2、食品加工：從農(nóng)場到商店

3、食品膠體：奶油、只放和泡沫食品的配方

4、微生物和化學食品安全

5、食品分析

6、食品科學與營養(yǎng)

7、食品開發(fā)導論

8、食品質(zhì)量保證

第3年課程內(nèi)容：

將運用你的知識和技能設(shè)計新的食品，從概念，通過配方和加工，通過感官評估，包裝和營銷。基于新產(chǎn)品開發(fā)(NpD)的團隊項目將探索食品科學家在為食品制造商開發(fā)和營銷新的健康食品系列中的作用。

1、食品的創(chuàng)新和設(shè)計原則

2、十五中的成分是如何相互作用的

3、研究項目：調(diào)查與發(fā)現(xiàn)

4、視頻開發(fā)：團隊項目

以上就是為大家整理的利茲大學食品科學專業(yè)的主要課程內(nèi)容，可以看到食品科學專業(yè)的學習范圍涵蓋的相當廣泛，涉及到化學，生物等等范圍的知識，大家要是在學習上遇到問題的話歡迎隨時在線聯(lián)系我們哦~