南澳大學提供廣泛的本科、碩士和博士課程，涵蓋多個學科領域，其中包括一些特色專業(yè)。以下是一些南澳大學的專業(yè)設置：

商科

行政管理

應用經(jīng)濟

銀行和財務

資訊管理

行銷

房地產(chǎn)經(jīng)營

人力資源管理

國際貿(mào)易

金融

財務

物流管理

信息技術與環(huán)境科學

電子系統(tǒng)

環(huán)境管理

地質(zhì)學

數(shù)學和電腦

資訊科學

應用物理

電子傳播

生產(chǎn)及機械工程

電子信息

信息工程

計算機科學

數(shù)學

統(tǒng)計學

環(huán)境科學

工程與技術

民用工程

機械工程

電氣工程

航空航天工程

化學工程

藝術與設計

美工設計

繪圖

工業(yè)設計

室內(nèi)設計

珠寶設計

視覺藝術

保健科學

藥劑

物理治療

放射技術

環(huán)境生物

毒物學

職能治療

化學技術

教育

小學教育

中學教育

TESOL

特殊教育

教育研究

人文及社會科學

國際關系

設計

心理學

社會工作

特色專業(yè)

土木工程

營養(yǎng)與食品科學

醫(yī)學放射

藥劑學

珠寶設計

室內(nèi)建筑設計

中小學教育

TESOL教育

南澳大學的課程設計注重將職業(yè)工作經(jīng)驗與理論學習相結合，通過與行業(yè)和企業(yè)界的緊密合作，為學生提供實習、工業(yè)指導模擬及工業(yè)設計項目等實踐機會，確保畢業(yè)生具備實際工作經(jīng)驗和快速適應就業(yè)市場的能力