根據(jù)提供的信息，西安有多所高等院校，其中包括西安交通大學(xué)、西安電子科技大學(xué)、陜西西安師范大學(xué)、西安石油大學(xué)和西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué)等。以下是這些學(xué)校留學(xué)生的數(shù)量：

西安交通大學(xué)：留學(xué)生約1000人。

西安電子科技大學(xué)：留學(xué)生約1000人。

陜西西安師范大學(xué)：留學(xué)生598人。

西安石油大學(xué)：外國(guó)留學(xué)生600余人。

西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué)：留學(xué)生數(shù)量未具體提及。

請(qǐng)注意，這些數(shù)據(jù)可能不是最新的，因?yàn)樗鼈儊?lái)自不同時(shí)間點(diǎn)的報(bào)告。為了獲得最準(zhǔn)確的信息，建議直接咨詢相關(guān)學(xué)?；虿榭醋钚碌墓俜綌?shù)據(jù)。