根據(jù)提供的信息，中國留學(xué)交換生機會最多的大學(xué)包括：

1. 清華大學(xué)

2. 北京大學(xué)

3. 上海交通大學(xué)

4. 山東大學(xué)

5. 南開大學(xué)

6. 廈門大學(xué)

7. 江西財經(jīng)大學(xué)

8. 上海大學(xué)

9. 香港中文大學(xué)

10. 北京外國語大學(xué)

11. 上海外國語大學(xué)

12. 廣東外語外貿(mào)大學(xué)

13. 南京大學(xué)

14. 對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)

這些學(xué)校通常提供較多的國際交流和交換生項目，涵蓋多個學(xué)科和領(lǐng)域。交換生項目旨在促進學(xué)生之間的國際交流，培養(yǎng)具有全球視野的人才。