服務員端盤子時應遵循以下步驟和注意事項：

準備工作

確保餐具干凈，無污漬或瑕疵。

不要一次拿太多餐盤，分批取餐盤以確保安全。

端盤技巧

使用雙手托住盤子的兩邊，以更好地控制盤子，防止漏水或撒出。

左手托盤，左臂彎曲，掌心向上，五指稍曲分開，將盤平托于胸前略低于胸部。

行走時頭部應正，肩平，上身直，兩眼平視前方，注意步伐輕捷自如，托盤在胸前自然擺動。

與客人互動

面帶微笑，輕聲對客人說“小心盤子別碰到自己”。

特殊情況

在空間局限的情況下，可以將餐碟放到身體前面。

重托盤行走時，步伐不宜過大或過急。