別府大學開設(shè)的專業(yè)包括但不限于以下領(lǐng)域：

文學部：國文學科、英文學科、史學科、藝術(shù)文化學科、文化財學科、人類關(guān)系學科。

食物營養(yǎng)科學部：食物營養(yǎng)學科、食物生物學科。

短期大學部：地域綜合科學科、保育科、初等教育科、食物營養(yǎng)科。

大學院：文學研究科（博士前期、博士后期課程：歷史學專攻、日本語日本文學專攻、文化財學專攻）、臨床心理學專攻（修士課程）、食物營養(yǎng)學專攻（修士課程）。

其他學部學科：國際経営學部（國際経営學科、國際経営???、會計?稅理士???、観光経営???）、教育?生涯?ポ?????、食物栄養(yǎng)科學部（食物栄養(yǎng)學科、発酵食品學科）。