在澳洲超市挑選雞蛋時，您可以參考以下技巧：

檢查生產(chǎn)日期

雞蛋外包裝上通常會有Julian Date/Julian Code，例如052表示這盒雞蛋是一年中的第52天生出的。

觀察雞蛋外觀

新鮮雞蛋表面不平整，手感粗糙，無明顯的顏色斑點。

蛋殼顏色鮮明，無破損。

檢查雞蛋新鮮度

將雞蛋放在手中輕輕搖晃，新鮮的雞蛋不會松動。

雞蛋內(nèi)部應(yīng)呈半透明狀，略微帶紅色，蛋黃輪廓清晰。

用手電筒照雞蛋內(nèi)部，檢查氣室及蛋黃的完整度。

聞氣味

新鮮雞蛋應(yīng)有輕微的生石灰味，無霉味、酸味或臭味。

了解雞蛋種類

澳洲雞蛋種類繁多，包括Organic和Cage Free等。

選擇合適的雞蛋

根據(jù)個人需求選擇最合適的雞蛋，不一定是最貴的。

其他實用技巧

雞蛋放入水中，新鮮的雞蛋會迅速沉底，而變質(zhì)的雞蛋可能不會沉底或浮起。

觀察雞蛋是否有沙眼，沙眼表明雞蛋可能不新鮮或有質(zhì)量問題。

通過以上方法，您可以挑選到新鮮且質(zhì)量上乘的澳洲雞蛋。