在英國超市選擇牛肉時，可以考慮以下幾點：

牛肉部位

肩胛部（Chuck）：肉質(zhì)結(jié)實，適合烤、燜或煨湯。

肋脊部（Rib）：肉質(zhì)柔嫩，油花豐富，適合做牛排。

前腰脊部（Short loin）：肉質(zhì)稍欠柔嫩，但更有嚼勁，適合做T骨牛排。

牛橫膈?。˙eef Skirt/Bavette）：肉質(zhì)鮮嫩帶油脂，適合炒牛柳或燒烤。

脂肪含量

牛肉餡一般分為5%，15%或20%的脂肪含量，15%的脂肪含量被認(rèn)為最合適。

牛排種類

菲力（Fillet）：牛里脊，最嫩的部位，幾乎沒有脂肪。

西冷/沙朗（Sirloin）：肉質(zhì)結(jié)實，有漂亮的大理石花紋。

肉眼（Ribeye）：肉質(zhì)柔嫩，油花豐富。

烹飪方式

牛排：選擇適合煎烤的厚切牛排，厚度在2-2.5cm之間。

燉/炒牛肉：選擇適合燉或炒的牛肉部位。

飼養(yǎng)方式

草飼：肉質(zhì)偏瘦，肉味明顯。

谷飼：肉質(zhì)更嫩滑，風(fēng)味更佳。

價格

根據(jù)自己的預(yù)算選擇合適的牛肉部位和種類。

購買時注意查看包裝上的重量和烹飪建議，以確保做出美味的料理。希望這些建議能幫助你更好地選擇英國超市的牛肉