保存年糕的方法主要有以下幾種：

冷藏保存

年糕制作后應(yīng)盡快食用，如需保存，應(yīng)放入冰箱冷藏室，用密封袋或保鮮膜包裹，避免接觸空氣和濕氣。

冷凍保存

年糕切成小塊，每塊之間保持適當(dāng)間隔，冷凍前可在表面撒上淀粉，冷凍時(shí)避免直接接觸冰箱壁。

冷凍保存的年糕可保存1-2個(gè)月。

水浸法

年糕表面干燥后，直接放在清水中浸泡，每1-2天更換一次水，并清洗年糕，以保持新鮮。

室溫保存

年糕不宜長(zhǎng)時(shí)間放置在室溫下，通常只能存放1-2天，否則容易發(fā)霉或變質(zhì)。

保鮮法

年糕晾干后，用保鮮膜密封好，置于冰箱保鮮室4度上下的溫度保存。

真空包裝

如果有條件，年糕可以真空包裝后再冷藏或冷凍，以減少氧化和保持口感。

請(qǐng)根據(jù)您的具體需求選擇合適的保存方法。