如果簡單地把hospitality產(chǎn)業(yè)當(dāng)成酒店業(yè)，顯然沒有抓住產(chǎn)業(yè)的核心特點。這個產(chǎn)業(yè)不應(yīng)簡單地由“飯”和“酒”來定義，而是需要聚焦于客戶行旅時得到服務(wù)的感受與體驗。Hospitality 所涵蓋的行業(yè)的共性在于用善意和友情接待，服侍賓客，來訪者或陌生人?；蛘哒f，共同目的是創(chuàng)造賓至如歸的體驗。以這樣的定義來看，酒店、餐館、空乘等行業(yè)和客人的面對面接觸比較頻繁，體驗創(chuàng)造亦比較重要。這些通性決定了他們同屬hospitality產(chǎn)業(yè)范疇。準(zhǔn)確地說，hospitality涉及的行業(yè)遠(yuǎn)不止酒店一項。

按照維基百科上的定義，hospitality產(chǎn)業(yè)在全球是一個3.5萬億的產(chǎn)業(yè)。其中包括住宿類中的旅館，度假村，露營村，療養(yǎng)院;餐飲類中的酒吧，俱樂部，餐館，連鎖快餐;旅游類中的旅行社，航空公司的空乘服務(wù)，旅游技術(shù);服務(wù)支撐類中的帳務(wù)，職業(yè)健康和水療。更重要的是，hospitality關(guān)注的是這些行業(yè)中的管理，著重點不在硬件或者財產(chǎn)。

新西蘭酒店管理專業(yè)比較有優(yōu)勢的大學(xué)有奧克蘭理工大學(xué)和懷卡托大學(xué)。奧克蘭理工（AUT）提供酒店管理的各種課程以滿足新西蘭酒店管理行業(yè)的需求，是新西蘭所有大學(xué)里面唯一一個提供專門酒店管理學(xué)位和開設(shè)酒店管理碩士課程的大學(xué)，而研究生文憑學(xué)到的專業(yè)技能對于之后的進(jìn)一步學(xué)習(xí)酒店高層管理是至關(guān)重要的。AUT 酒店管理系還有專門合作的四星級及以上的酒店如 Four season，piko等，學(xué)生可以在這些酒店進(jìn)行實際操作練習(xí)，為之后的就業(yè)積累經(jīng)驗并打下基礎(chǔ)。