新西蘭奧塔哥大學在食品健康方面的研究頗受矚目，學校開設有不少關于食品健康及科學方面的專業(yè)課程。奧塔哥大學消費者與應用科學專業(yè)課程，是學校的優(yōu)勢課程之一，本文以下將為您詳細介紹該專業(yè)課程。該課程的就業(yè)前景較為廣闊，是留學專業(yè)的良好選擇。

新西蘭奧塔哥大學應用科學專業(yè)下設消費者食品科學方向課程，下面為您詳細介紹：

新西蘭奧塔哥大學食品本科專業(yè)

在奧塔哥大學該學科有三個主要研究領域：食品科學(理學學士學位)、消費者食品科學(消費者與應用科學學士學位)和食品創(chuàng)新(應用科學學士學位)。選擇這三個學士學位都可以作為榮譽學士學位完成，通常是四年。學生在他們的第二年之后可以申請入學榮譽學士學位。

1.在食品科學中，有幾個專業(yè)選擇：食品化學(食品成分的研究與分析)、食品產(chǎn)品發(fā)展(對于市場如何制定產(chǎn)品與加工)、食品質(zhì)量與安全(微生物安全與無毒食品，始終如一的達到客戶的滿意度)、感官科學。食品科學是讓學生了解食品的成分、質(zhì)量和吸引消費者的配料。在奧塔哥大學，食品科學課程的目的是為人們準備開始創(chuàng)造性的、挑戰(zhàn)性的、多樣性的和有成效的食品工業(yè)生涯。食品科學的一些主題包括：食品制造(產(chǎn)品發(fā)展、加工、包裝)、食品的成分(食品化學和分析)、食品添加劑(維他命、防腐劑、顏色、口味)、食品穩(wěn)定性(保質(zhì)期、微生物學)、食品安全(食品污染物、食物中毒)、感官特性(味道、外觀、氣味、手感)。

2.消費者食品科學研究的是什么影響我們的食品選擇：文化、感官認知(味道、外觀、氣味、手感)、食品質(zhì)量、日常飲食、營養(yǎng)、生活方式和市場影響。這個研究領域提供將感官科學、食品市場與管理、營養(yǎng)與食品科學與消費者食品科學結(jié)合到一起的機會。

3.食品創(chuàng)新科學，在新西蘭，食品工業(yè)是最大的。有健康意識的消費者需求的是食品的方便、安全、質(zhì)量和功能。對于出口，最大價值的需求如全球喜好與規(guī)章被添加到初期產(chǎn)品中。為了完成新西蘭食品與飲料行業(yè)的未來前景，開發(fā)新食品的創(chuàng)新生產(chǎn)、加工和商業(yè)模式被認為是關鍵。該項目提供了食品生產(chǎn)發(fā)展的創(chuàng)造與實踐方面的基礎知識，并通過項目工作與相關行業(yè)培訓所獲得。食品科學研究也可以與應用科學學士學位中食品創(chuàng)新的商業(yè)技能相結(jié)合。

新西蘭奧塔哥大學應用科學碩士專業(yè)

課程名稱：Master of Applied Science

開學時間：2月；學制：1年；學費標準：43950紐幣/年

新西蘭奧塔哥大學應用科學碩士專業(yè)入學要求

學術要求：正規(guī)大學本科畢業(yè)，并取得學士學位，平均成績80分以上；

語言要求：雅思6.5，且單項不得低于6.0分，或pB托福587分(TWE 4.5)，或IB托福95(寫作22)，或完成校方英語內(nèi)測課程。

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