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食品生物工藝是什么意思

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是生物技術(shù)在食品原料生產(chǎn)、加工和制造中的應(yīng)用的一個學(xué)科.它包括了食品發(fā)酵和釀造等最古老的生物技術(shù)加工過程,也包括了應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)來改良食品原料的加工品質(zhì)的基因

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