學(xué)校的辦學(xué)歷史最早可以追溯到1919年民國農(nóng)商部與江蘇省合辦的海州漁業(yè)技術(shù)傳習(xí)所。

1958年經(jīng)江蘇省政府批準(zhǔn)，錦屏磷礦技術(shù)學(xué)校、新海連水產(chǎn)?？茖W(xué)校、新海連制鹽工業(yè)學(xué)校相繼成立。

1985年江蘇省委省政府創(chuàng)辦淮海大學(xué)，胡耀邦題寫校名。建校之初，由北京大學(xué)校長丁石孫教授擔(dān)任顧問委員會主任，南京大學(xué)、東南大學(xué)等12所高校對口援建。

1989年經(jīng)國家教委批準(zhǔn)，在籌建淮海大學(xué)的基礎(chǔ)上建立淮海工學(xué)院。

1998年至2002年，江蘇鹽業(yè)學(xué)校、連云港水產(chǎn)學(xué)校、連云港化工高等?？茖W(xué)校先后并入淮海工學(xué)院。

2010年學(xué)校成為碩士學(xué)位授予單位。

2017年7月學(xué)校成為博士學(xué)位授予立項(xiàng)建設(shè)單位。

2019年7月學(xué)校由淮海工學(xué)院更名為江蘇海洋大學(xué)。