希臘食物是世界上較健康的食物，"我的希臘朋友會(huì)一次又一次地告訴我。我知道它有一些東西，讀過(guò)學(xué)校里的希臘哲學(xué)家和他們所倡導(dǎo)的健康飲食。畢達(dá)哥拉斯是素食主義者，斯巴達(dá)人的飲食是什么讓他們的戰(zhàn)士變得強(qiáng)大。今天，伊卡里亞人的長(zhǎng)壽被認(rèn)為至少部分歸功于他們的飲食。

將新鮮蔬菜中，橄欖油，爽朗扁豆或綠豆湯和燉菜，并以其夏季食物的維生素包裝新鮮蔬菜 是為什么希臘菜應(yīng)該讓我感覺(jué)健康和合適的例子。但事實(shí)并非如此。很長(zhǎng)一段時(shí)間，在希臘外出就餐是頹廢的代名詞; 油炸的東西配上奶油狀的東西，甜點(diǎn)太大了，必須在餐盤(pán)上供應(yīng)。傳統(tǒng)菜肴雖然仍然很享受，但卻被降級(jí)為家庭餐桌。

值得慶幸的是，健康食品正在卷土重來(lái)。根據(jù)全球趨勢(shì)，希臘人正在尋找恢復(fù)健康飲食的方法。在快節(jié)奏的雅典，大多數(shù)人都不可能減少便利食品和外賣(mài)。事實(shí)上，在母親和祖母之后，souvlaki關(guān)節(jié)可能是雅典較大的嘴巴。但除了可靠的烤肉串，漢堡，比薩餅和三明治店外，您總能找到健康的快餐選擇。

作為對(duì)雅典人對(duì)健康食品的興趣的回應(yīng)，一些外賣(mài)店提供更多營(yíng)養(yǎng)版本的經(jīng)典快餐，其他人提供健康的國(guó)際美食。例如，在Exarchia和Mets附近的Mystic Pizza用大麻面粉制作他們的披薩外殼，并提供牛油果，菠菜和西蘭花等配料，而在Poké（Syntagma廣場(chǎng)附近），夏威夷菜正在澆水。

果汁清潔（僅消耗水果和蔬菜汁一段時(shí)間以排毒身體）可能聽(tīng)起來(lái)極端，但它實(shí)際上既不硬也不僅僅是時(shí)尚。在雅典衛(wèi)城下面的Froots果汁酒吧的共同擁有者Leda Chatzi 發(fā)誓要享受榨汁的健康益處。"大約兩年前，當(dāng)我們剛開(kāi)餐館時(shí)，我有一些嚴(yán)重的健康問(wèn)題。感謝榨汁，我得到了治療，"她解釋道。然而，她不是在推廣僅限果汁的飲食。一年一次的果汁清洗，在日常飲食中加入一兩滴果汁就足夠了。雅典的外賣(mài)果汁吧讓您輕松上手，因?yàn)槟梢噪S身攜帶。

并非所有健康飲食都能輕易贏得希臘人。許多希臘人對(duì)提到素食或純素食物的沖動(dòng)反應(yīng)可能是他們的鼻子，但大多數(shù)人甚至在沒(méi)有意識(shí)到的情況下吃素食。例如，ladera（富含油的蔬菜燉菜）是每個(gè)家庭都喜歡的經(jīng)典希臘舒適食品，而且它們通常都是素食主義者。葡萄葉卷，蠶豆（豌豆）浸漬和horta（野生綠）是一些例子。

雅典人正在慢慢地了解到你不必完全改變你的生活方式來(lái)享受純素食。素食主義者市中心餐廳Mama Tierra的共同所有者Xenofontas Pelekis 嘲笑這個(gè)概念。"我們甚至不是一直都是自己的素食主義者; 我們是經(jīng)營(yíng)餐館的素食主義者。我們有一些純素食游客，但我們的大多數(shù)?？投际窃谠摰貐^(qū)工作的人們吃午飯; 他們不是來(lái)這里因?yàn)樗麄兪撬厥持髁x者，而是因?yàn)樗麄凁I了！"

去年7月，雅典舉辦了第二屆年度素食生活節(jié)，共有12,500名嘉賓 - 幾乎是前一年的兩倍。雖然到達(dá)那里需要一段時(shí)間，但純素食肯定會(huì)起飛，導(dǎo)致一些優(yōu)秀的新開(kāi)業(yè)餐廳。 所有這些餐廳有什么共同之處？無(wú)論他們的食物是素食主義者，原料，種族還是液體，它都是以季節(jié)性和當(dāng)?shù)厥巢臑橹鳌?因此，擁抱雅典的健康食品浪潮 - 不僅因?yàn)樗鼘?duì)你有益，而且因?yàn)樗苊牢丁?

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