根據(jù)不同形式和作用及其在酒店里的具體位置，旅游酒店的酒吧服務(wù)設(shè)施通常有立式酒吧、服務(wù)酒吧、雞尾酒廊和宴會酒吧。
? ? ? ? ?1、立式酒吧 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 立式酒吧即最為常見的吧臺酒吧，是最典型、最有代表性的酒吧設(shè)施。
“立式”并非指
? ? ? ? ? ?賓客必須站立飲酒，也不是因服務(wù)員或調(diào)酒員皆站立服務(wù)而得名，它實際上只是一種傳統(tǒng)
? ? ? ? ? ?的習慣稱呼而已。在這種酒吧里，賓客或是坐在高凳上靠著吧臺，或在酒吧間的桌椅、沙
? ? ? ? ? ?發(fā)上享受飲料服務(wù)，而調(diào)酒員則是站在吧臺里邊，面對賓客進行操作。
立式酒吧服務(wù)員，
? ? ? ? ? ?在一般情況下單獨地工作，因此，他不僅要負責酒類和飲料的調(diào)制、服務(wù)及收款等工作，而
? ? ? ? ? ?且還必須掌握整個酒吧的營業(yè)情況。
? ? ? ? ?2、服務(wù)酒吧
? ? ? ? ? ?服務(wù)酒吧常見于酒店餐廳及較大型的社會餐館的廚房中。
我國諸多酒店餐廳中的酒
? ? ? ? ? ?柜實際上也是服務(wù)酒吧，因為賓客不直接在吧臺上享用飲料，雖然他們有時從那里購買飲
? ? ? ? ? ?料，但通常是通過餐廳服務(wù)員開票并提供飲料服務(wù)。
服務(wù)酒吧的服務(wù)雖必須與餐廳服務(wù)
? ? ? ? ? ?員合用，按照餐廳服務(wù)員所持的酒吧服務(wù)員對各種飲料進行最后點綴加工，如給雞尾酒加
? ? ? ? ? ?上擺桃、檸檬或菠蘿等等。在大多數(shù)酒店中，服務(wù)酒吧的服務(wù)員不負責酒類飲料的收款工
? ? ? ? ? ?作，這項工作通常都由餐廳收款員進行。

? ? ? ? ?3、雞尾酒廊
? ? ? ? ? ?較大型的酒店中都有雞尾酒廊這一設(shè)施。雞尾酒廊通常設(shè)于酒店門廳附近，或是門
? ? ? ? ? ?廳的延伸或利用門廳周圍空間，一般設(shè)有墻壁將其與門廳隔斷。
雞尾酒廓一般比立式酒
? ? ? ? ? ?寬敞，常有鋼琴，豎琴或者小樂隊為賓客演奏，有的還有小舞池，以供賓客隨興起舞。雞尾
? ? ? ? ? ?酒廊還設(shè)有高級的桌椅、沙發(fā)，環(huán)境較立式酒吧優(yōu)雅舒適，氣氛較立式酒吧安靜，節(jié)奏也較
? ? ? ? ? ?緩慢，賓客一般多逗留較長時間。
雞尾酒廊的營業(yè)過程與服務(wù)酒吧大致相同，即由酒廊招
? ? ? ? ? ?待員為賓客開票送酒，如果酒廊規(guī)模不大，由招待員自行負責收款。但在較大的雞尾酒廊
? ? ? ? ? ?中，一般多設(shè)有專門收款員，并有專門收拾酒杯、桌椅并負責原料補充的服務(wù)人員。

? ? ? ? ?4、宴會酒吧
? ? ? ? ? ?宴會酒吧是酒店、餐館為宴會業(yè)務(wù)專門設(shè)立的酒吧設(shè)施，其吧臺可以是活動結(jié)構(gòu)即能夠隨時拆卸移動，也可以是永久地固定安裝在宴會場所。