谷物釀酒的兩個(gè)先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個(gè)典型的新石器文化時(shí)期的情況對(duì)釀酒的起源有一定的參考作用。
若論中國文化，當(dāng)從詩酒說起。幾千年來歷史縱橫，文明傳承。才子名士，佳人倩影在觥籌交錯(cuò)中，文墨相會(huì)，遺下無數(shù)恢弘巨著、絕句名篇。或借酒澆愁，或舉杯暢飲，既有豪氣甘云，義薄云天，也有顧影自憐，黯然傷懷。然而每一種都是一曲長歌，一卷名詩，一抹艷影，都是鑲嵌在中華文化明鏡里的一串閃耀著璀璨芳華的珠貝。

鳥的種類

鳥兒有哪些種類？
1、凌波仙子———游禽
游禽善于飛翔、潛水和在水中撈取食物，卻拙于行走。我省有70多種游禽，多在洪湖、沉湖、龍感湖、梁子湖等江漢湖群，為冬候鳥，著名的“洪湖野鴨和大雁”就屬于這一類群。

2、濕地之神———涉禽
濕地是地球上最富饒的自然環(huán)境，中有水生昆蟲、軟體動(dòng)物、甲殼類、魚、蝦、蛙等動(dòng)植物，為涉禽提供了豐富的食物，而那些茂盛的水生植物，又為涉禽提供了良好的隱蔽場(chǎng)所。涉禽大多數(shù)具有嘴長、頸長、腿長的特點(diǎn)。
我省水域生態(tài)環(huán)境比較適合涉禽的生息，近幾年，來我省涉禽的數(shù)量大幅增長，分布越來越廣。常見有鷺科鳥類。
3、空中雄鷹———猛禽
猛禽有強(qiáng)大有力的翅膀，彎曲銳利的嘴、爪和敏銳的眼睛，能迅速無聲、自由地升降，準(zhǔn)確無誤地捕食獵物。
我省有猛禽51種，著名的有金雕、白尾海雕、紅隼等。
4、攀援冠軍———攀禽
攀禽的攀援本領(lǐng)名不虛傳，它們憑借強(qiáng)健的腳趾和緊韌的尾羽，可使身體牢牢地貼在樹干上，攀禽中食蟲益鳥比較多，如啄木鳥、杜鵑、夜鷹等。

5、競(jìng)走健將———陸禽
陸禽的腿腳健壯，具有適于掘土挖食的鈍爪，體格壯實(shí)，嘴堅(jiān)硬，翅短而圓，不善遠(yuǎn)飛。雌雄羽毛有明顯差別，一般雄鳥比較艷麗。繁殖期常一雄多雌，雄鳥間有激烈的爭(zhēng)偶行為，并有復(fù)雜的求偶表現(xiàn)。
如白冠長尾雉、紅腹錦雞、白頸長尾雉等等。陸禽分鶉雞和鳩鴿二類。
6、無冕歌王———鳴禽
在鳥類王國中，鳴禽是極富生機(jī)和色彩的一大類群。鳴禽種類數(shù)量最多，絕大多數(shù)以昆蟲為食，是農(nóng)林害蟲的天敵，著名的有灰喜鵲、喜鵲、黃鸝等。
鳴禽體態(tài)輕盈、羽毛鮮艷、歌聲婉轉(zhuǎn)，多可欣賞
飛行速度最快的鳥：尖尾雨燕平時(shí)飛行的速度為170千米/小時(shí)，最快時(shí)可達(dá)352。5千米/小時(shí)，堪稱飛得最快的鳥。
跑得最快的鳥：鴕鳥，72千米/小時(shí)。
其他世界鳥類之最
游水最快的鳥：巴布亞企鵝，27。
4千米/小時(shí)。
最小的鳥和最小的鳥卵：許多人都知道蜂鳥是世界上最小的鳥類，其實(shí)這種說法并不十分準(zhǔn)確，因?yàn)槿澜绲姆澍B有315種左右，分布于從北美洲的阿拉斯加到南美洲的麥哲倫海峽，以及其間的眾多島嶼上。它們的體形差異也很大，最大的巨蜂鳥體長達(dá)21。
5厘米，當(dāng)然不能說它是世界上最小的鳥了。而產(chǎn)于古巴的吸蜜蜂鳥的體長只有5。6厘米，其中喙和尾部約占一半,體重僅2克左右，其大小和蜜蜂差不多，這樣的蜂鳥才是世界上體形最小的鳥類，它的卵也是世界上最小的鳥卵，比一個(gè)句號(hào)大不了多少。蜂鳥的羽毛大多十分鮮艷，并且閃耀著金屬的光澤。
它們的飛行本領(lǐng)高超，可以倒退飛行，垂直起落，翅膀振動(dòng)的頻率很快，每秒鐘可達(dá)50～70次，所以有"神鳥"、"彗星"、"森林女神"和"花冠"等稱呼。我國近幾年有很多地方都聲稱發(fā)現(xiàn)了蜂鳥，其實(shí)都是誤傳。
體形最大的鳥：世界上體形最大的現(xiàn)生鳥類是生活在非洲和阿拉伯地區(qū)的非洲鴕鳥，它的身高達(dá)2～3米，體重56千克左右，最重的可達(dá)75千克。
但它不能飛翔。它的卵重約1。5千克，長17。8厘米，大約等于30-40個(gè)雞蛋的總重量，是現(xiàn)今最大的鳥卵。
翼展最寬的鳥：漂泊信天翁，3。63米。
最大的飛鳥：生活在非洲東南部的柯利鳥，翅長2。56米，體重達(dá)18千克左右，是世界上能飛行的鳥中體重最大者。

最重的飛鳥：大鴇，雄性的體重18千克。
最小的猛禽：婆羅洲隼，體長150厘米，體重35克。
羽毛最多的鳥：天鵝，超過25000根。
羽毛最少的鳥：蜂鳥，不足1000根。

羽毛最長的鳥：天堂大麗鵑，尾羽是體長的2倍多。
壽命最長的鳥：鳥類中的長壽者不少，如大型海鳥信天翁的平均壽命為50～60年，大型鸚鵡可以活到100年左右。在英國利物浦有一只名叫"詹米"的亞馬遜鸚鵡，生于1870年12月3日，卒于1975年11月5日，享年104歲，不愧為鳥?quot;老壽星"。

壽命最長的環(huán)志海鳥：王信天翁，60余年。
壽命最長的籠養(yǎng)鳥：葵花鳳頭鸚鵡，80余年。
飛行速度最快的鳥：尖尾雨燕平時(shí)飛行的速度為170千米/小時(shí)，最快時(shí)可達(dá)352。5千米/小時(shí)，堪稱飛得最快的鳥。

沖刺速度最快的鳥：游隼，在俯沖抓獵物是能達(dá)到180千米/小時(shí)。
水平飛行最快的鳥：歐絨鴨，76千米/小時(shí)。
飛得最慢的鳥：小丘鷸，8千米/小時(shí)。
振翅頻率最高的鳥：角蜂鳥，90次/秒。

振翅頻率最慢的鳥：大禿鷲，滑翔數(shù)小時(shí)不拍翅。
一次飛行時(shí)間最長的鳥：北美金鸻，以90公里/小時(shí)的速度飛35小時(shí)，越過2000多公里的海面。
飛行最高的鳥類：大天鵝和高山兀鷲是飛得最高的鳥類，都能飛越世界屋脊——珠穆朗瑪峰，飛行高度達(dá)9000米以上，否則就可能會(huì)撞在陡峭的冰崖上喪生。

飛行最遠(yuǎn)的鳥類：北極燕鷗是飛得最遠(yuǎn)的鳥類。它是體形中等的鳥類，習(xí)慣于過白晝生活，所以被人們稱為"白晝鳥"。當(dāng)南極黑夜降臨的時(shí)候，便飛往遙遠(yuǎn)的北極，由于南北極的白晝和黑夜正好相反，這時(shí)北極正好是白晝。每年6月在北極地區(qū)"生兒育女"，到了8月份就率領(lǐng)"兒女"向南方遷徙，飛行路線縱貫地球，于12月到達(dá)南極附近，一直逗留到翌年3月初，便再次北行。
北極燕鷗每年往返于兩極之間，飛行距離達(dá)4萬多公里。因?yàn)樗偸巧钤谔柌宦涞牡胤剑藗冇址Q它“白晝鳥”。
最兇猛的鳥：生活在南美洲安第斯山脈的懸崖絕壁之間的安第斯兀鷹，體長可達(dá)1。2米，兩翅展開達(dá)3米。它有一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)而鉤曲的"鐵嘴"和尖銳的利爪，專吃活的動(dòng)物，不僅吃鹿、羊、兔等中小型動(dòng)物，甚至還捕食美洲獅等大型獸類，因此又有"吃獅之鳥"和"百鳥之王"的稱呼。

尾羽最長的鳥類：日本用人工雜交培育成的長尾雞，尾羽的長度十分驚人，一般長達(dá)6～7米長，最長的記錄為1974年培育出的一只，為12。5米。如果讓它站在四層樓房的陽臺(tái)上，它的尾羽則可以一直拖到底樓的地面上，因此也是世界上最長的鳥類羽毛。

雄鳥和雌鳥體重相差最大的鳥類：生活在歐亞大陸北部的大鴇在鳥類中雄鳥和雌鳥體重差別最大，雄鳥體重為11～12千克，而雌鳥只有5～6千克。
嘴峰最長的鳥類：生活在南美洲的巨嘴鳥是嘴峰最長的鳥類，它的嘴峰的長度為1米左右，十分奇特。

最長鳥喙：澳洲鵜鶘，長47厘米。
最寬鳥喙：鯨頭鸛，寬12厘米。
學(xué)話最多的鳥：非洲灰鸚鵡，學(xué)會(huì)800多個(gè)單詞。
最擅長效鳴的鳥：濕地葦鶯，模仿60多種鳥鳴。

最復(fù)雜的鳥巢：非洲織布鳥的巢，它同時(shí)也是最大的公共巢，有300多個(gè)巢室。
最大的鳥巢：白頭海雕的巢，長6米，寬2。9米。
最小的巢：吸蜜蜂鳥的巢，只有頂針大小。
產(chǎn)卵最少的鳥類：信天翁每年只產(chǎn)一枚卵，是產(chǎn)卵最少的鳥。

窩卵數(shù)最多的鳥：灰山鶉，每窩15～19枚。
孵化期最長的鳥類：信天翁也是孵化期最長的鳥類，一般需要75～82天。
最晚性成熟的鳥類：信天翁雛鳥達(dá)到性成熟的過程也是鳥類中最長的，需要9～12年。

最大的鳥卵化石：17世紀(jì)中葉以前，在馬達(dá)加斯加島南部生活著一種象鳥，現(xiàn)在已經(jīng)絕跡。象鳥的卵化石的長徑為35。6厘米，相當(dāng)于148個(gè)雞蛋的大小，是迄今世界上所發(fā)現(xiàn)的最大鳥卵化石。
最大的鳥類化石：最大的鳥類化石是隆鳥的化石，估計(jì)它的身高達(dá)5米左右，原來生活在馬達(dá)加斯加島上，在公元7世紀(jì)時(shí)絕滅。
1。游禽
游禽是對(duì)喜歡在水中取食和棲息的鳥類的總稱。游禽種類繁多，在我國有著廣泛的分布。包括雁鴨類、鷗類等。如天鵝、大雁、鴛鴦、鵜鶘、海鷗等。這些游禽的分布地域不同，不如北京地區(qū)最常見的游禽有：大天鵝、小天鵝、綠頭鴨、斑頭秋沙鴨、普通秋沙鴨以及渾身漆黑的鸕鶿等。
游禽常選擇有湖泊的地方休息，以魚、蝦和水草為食。游禽的繁殖窩成平盤狀，可浮在水面上，這就是游禽所特有的水面浮巢。它們飛行時(shí)，腳向身體的后方伸出，飛翔速度很快，腳趾之間有蹼相連。其嘴大多數(shù)寬闊而扁平，善于游泳和潛水。
天鵝、雁、野鴨等換羽時(shí)，常是飛羽同時(shí)脫落，且連續(xù)幾周都不能飛行，捕食能力大為降低，易受到傷害，在此期間需要有效保護(hù)。
雁類飛行一般排成“人”字形或“一”字形隊(duì)列，邊飛邊發(fā)出“咿呀——，咿呀——”的叫聲。
2。涉禽
涉禽是指那些適應(yīng)在沼澤和水邊生活的鳥類。它們的腿特別細(xì)長，頸和腳趾也較長，適于涉水行走，不適合游泳。
休息時(shí)常一只腳站立，大部分是從水底、污泥中或地面獲得食物。鷺類、鸛類、鶴類和鷸類等都屬于這一類。
鷺和鸛是大、中型涉禽。鷺和鸛的外形十分像，但飛行時(shí)鷺類頸部常常彎曲成“S”形，而鸛類則頸部直伸。我國鷺類有20種，大都屬于珍惜鳥類。
鸛類是大型涉禽，飛行時(shí)頭、頸、腿前后直伸，白鸛為世界著名珍禽。朱鷺是世界最為瀕危的鳥類之一，目前只在我國陜西秦嶺有分布。
鶴類大小不等，它們的腳趾間沒有蹼或僅有一點(diǎn)蹼，后趾的位置比前面三趾要高。飛行時(shí)頸深直。鶴的身資挺秀，修頸長腳，舉止幽雅大方，節(jié)奏分明，舞姿瀟灑，鳴聲悅耳洪亮。
我國獨(dú)有的、頭頂為紅色的丹頂鶴被人們譽(yù)為仙鶴。
鷸類為中等或小型涉禽。種類繁多，身體大多為沙土色，奔跑迅速，翅膀尖，善于飛翔。親鳥為保護(hù)幼鳥常把一只翅膀拖地行走誘使敵害追趕而放棄小鳥。人們常說的“鷸蚌相爭(zhēng)，漁甕得利”的鷸就是指這種鳥。

3。路禽
路禽主要在陸地上棲息。體格健壯，翅膀尖為圓形，不適于遠(yuǎn)距離飛行；嘴短鈍而堅(jiān)硬，腿和腳強(qiáng)壯而有力，爪為鉤狀，很適于在陸地上奔走及挖土尋食。松雞、馬雞、孔雀等都屬于這一類。
路禽主要以植物的葉子、果實(shí)及種子等為食，大多數(shù)用一些草、樹葉、羽毛、石塊等材料在地面筑巢，巢比較簡(jiǎn)單。

我國是世界上盛產(chǎn)雞類的國家，共有49種，有許多是我們國家的特產(chǎn)種，如金雞、馬雞、虹雉、長尾雉、孔雀等。由于路禽中多種鳥類的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和觀賞價(jià)值，這些鳥類一直是人們捕捉的重點(diǎn)對(duì)象之一，從而使它們的生存受到嚴(yán)重的威脅。目前列入《世界瀕危動(dòng)物紅皮書》中的受威脅及瀕危雉類已有18種，其中就有11種在我國有分布。
我們既為我國有如此豐富的雉類資源而自豪，但更應(yīng)保護(hù)它們。
4。鳴禽
鳴禽約占世界鳥類的五分之三。鳴禽的外型和大小差異較大。小的如柳鶯、繡眼鳥、山雀和啄木鳥；大如烏鴉、喜鵲。幾乎分布全中國。鳴禽的食性各異。

鳴禽的鳴聲因性別和季節(jié)的不同而有差異。繁殖季節(jié)的鳴聲最為婉轉(zhuǎn)和響亮。如畫眉、烏鴉、黃鸝、灰喜鵲、煤山雀、黑卷尾、毛腳燕的鳴聲各具特色。
伯勞喜歡平穩(wěn)直飛，近乎一條直線；而燕雀等的飛行曲線呈規(guī)律的波浪狀；百靈和云雀等常常垂直起飛與降落。

鳴禽巢的結(jié)構(gòu)相當(dāng)精巧。如云雀、百靈等多以細(xì)草或動(dòng)物的毛發(fā)編織成皿狀巢，巢的邊緣與地表平齊，而柳鶯、麻雀等常用樹葉、草莖、草根、苔蘚等編織成球狀巢。鳴禽使重要的食蟲鳥類，在繁殖季節(jié)里它們能捕捉大量危害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的害蟲。
有人認(rèn)為，把鳥關(guān)在籠中也是一種愛鳥的行為，其實(shí)不然。
愛鳥是應(yīng)該給鳥提供一個(gè)安全可靠的環(huán)境，人類應(yīng)該到大自然中去欣賞鳥類，而不是為了滿足個(gè)人的嗜好而把鳥關(guān)在籠中。須知籠中一只鳥是已幾只、幾十只鳥的生命為代價(jià)的。
5。攀禽
吃魚的翠鳥，吃毛蟲的杜鵑，學(xué)人說話的鸚鵡，專吃蛀干害蟲的啄木鳥以及雨燕、戴勝、夜鷹、蜂鳥等都屬于攀禽。
它們大多數(shù)都生活在樹林中，善于攀緣樹；腳的構(gòu)造很特殊，所以它們能有效地進(jìn)行抓握。
大杜鵑知名度很高，別稱布谷鳥。鸚鵡是著名的觀賞鳥類，鸚鵡學(xué)舌完全是一種無意識(shí)的模仿行為，是在人們的有意識(shí)的教授下形成的。啄木鳥是著名的“森林醫(yī)生”。

四趾前伸的雨燕和頭戴羽冠的戴勝都是常見的攀禽。許多種類體色華麗、各有特色，長期以來就是常見的觀賞鳥，一些種類已經(jīng)瀕臨滅絕，迫切需要關(guān)注。
6。猛禽
猛禽一般體形較大，主要吃肉，性格兇猛；嘴和爪銳利，翅膀強(qiáng)大有力，善于捕捉動(dòng)物。
猛禽主要包括隼形目（鷹隼類）和號(hào)鳥形目（貓頭鷹等）兩大類。前者如金雕、蒼鷹、雀鷹、紅腳隼和紅隼等；后者如紅角號(hào)鳥、長耳號(hào)鳥、短耳號(hào)鳥等。
鷹隼類是白天活動(dòng)，多停留在樹上或巖崖等處，伺機(jī)捕食。在高樹或巖洞縫隙中以樹枝筑巢，多數(shù)在樹洞或巖洞中筑巢。
貓頭鷹俗稱“夜貓子”，主要在夜間活動(dòng)捕食。
猛禽絕大多數(shù)是以鼠類等為主食，是滅鼠能手。據(jù)調(diào)查，一只貓頭鷹一年能吃老鼠近千只，一年避免受到老鼠糟蹋的糧食就有一、二萬斤。