新西蘭西廚專業(yè)學什么當美食在人們的心中不再只是食物，而變?yōu)樗囆g(shù)品的時候，廚師這一職業(yè)的定位也不再僅僅是燒飯的，而是把原生態(tài)的材料化為色香味具齊的藝術(shù)品。新西蘭是十大旅游國之一，旅游不可缺少的是美食。新西蘭西廚專業(yè)是新西蘭的一種特色職業(yè)，在新西蘭，學習西廚可以得到一份很好的工作，而且也是對于生活的一種態(tài)度。新西蘭西廚專業(yè)學習什么，主要還是和食物有關(guān)，從食物的選材，制作到儲存。

西廚工作介紹

英文里廚師稱作Chef，這個詞直接來自法文，原意是頭兒、主管。現(xiàn)代廚師戴的白色高帽子是19世紀法國廚師Marie-AntoineCareme所創(chuàng)。白色象征廚房的潔凈，廚師的等級越高帽子也越高。

新西蘭西廚專業(yè)廚師主要的職責包括：

設(shè)計菜單和計算食品與勞動力的成本

編排員工輪值和管理小廚及幫廚

與經(jīng)理，營養(yǎng)師或廚房人員及服務員商量備貨和上菜的相關(guān)問題

采購食品，廚房用品及設(shè)備

展示烹飪技巧并給予在烹飪過程中的建議

解釋并強化執(zhí)行衛(wèi)生標準

冷藏并儲存食物等等

篩選和培訓工作人員

新西蘭西廚專業(yè)學校有：

1.AUT奧克蘭理工大學

八大中只有奧克蘭理工大學有相關(guān)專業(yè)：

DiplomainCulinaryArts烹飪藝術(shù)大專

Diplomainpatisserie西點大專

BachelorofArt-CulinaryArts烹飪藝術(shù)學士

2.馬努卡理工學院

位于新西蘭最大的城市奧克蘭，新西蘭公立理工學院，頒發(fā)的文憑被中國政府所承認、認可。優(yōu)勢是：回國發(fā)展好，因為其畢業(yè)文憑在中國是被認可的，畢業(yè)回國后是名副其實的海歸派；公立學校，設(shè)備先進齊全，師資雄厚，該學校在新西蘭有著良好的聲譽。

DiplomainprofessionalCookery專業(yè)烹飪大專

3.南方理工學院SIT

位于新西蘭南島Invercargill，24周免費英語學習。烹飪專業(yè)不需專業(yè)背景。學生可由淺入深，系統(tǒng)地學習各種西餐包括甜點的制作。南方理工學院該專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)率達100%

DiplomainproessionalCookery專業(yè)烹飪大專

4.維特利亞理工學院

位于新西蘭最大城市奧克蘭

DiplomainprofessionalCookery

其他還有很多好學校，CpIT基督城理工學院，Weltec惠靈頓理工學院，EIT東方理工學院以及奧塔哥理工學院的等學校提供烹飪，甜品，烘焙等專業(yè)。

新西蘭西廚專業(yè)入學要求

AUT奧克蘭理工大學：學制1~2年;雅思成績要求5.5分單項不低于5分;

NISA北岸酒店管理學院：學制1~2年;雅思成績要求5.5分或通過內(nèi)部考試;

太平洋酒店管理學院：學制1~2年;雅思要求5.5分或者通過內(nèi)部考試。

新西蘭西廚專業(yè)學費

年(新幣)：18200

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