從顧客的眼光——同時(shí)也是大眾的眼光——看來，酒店的工作就是鋪床、接待、收銀、端盤子。假如有志學(xué)習(xí)這一學(xué)科、從事這一行，勢(shì)必要接受這一可笑觀點(diǎn)的如影隨形。其實(shí)酒店的工作遠(yuǎn)不止我們看到的。就從前臺(tái)接待來說，不同酒店集團(tuán)其中央處理系統(tǒng)的操作本身就不是簡(jiǎn)單的事，而系統(tǒng)操作的順利與否則直接關(guān)系到是否能夠順利處理所有的客戶基本服務(wù)。從餐廳來說，端端盤子只是最基礎(chǔ)的入門，存貨管理和供應(yīng)鏈管理、菜單設(shè)計(jì)、員工手冊(cè)編纂、員工的培訓(xùn)和安排更是漫長(zhǎng)復(fù)雜的學(xué)問。假如你要學(xué)習(xí)這一專業(yè)進(jìn)入這一行，你要堅(jiān)信，自己學(xué)習(xí)的是有含金量的專業(yè)，從事的是具有相當(dāng)技術(shù)難度（事實(shí)如此）的職業(yè)，具有足夠的尊嚴(yán)，可以獲得足夠的能力。

店管理專業(yè)開設(shè)林林總總的課程，其目的非常簡(jiǎn)單——讓學(xué)生在具有充分選擇的情況下，具有應(yīng)該具有的一切技能。無論以后學(xué)生會(huì)選擇進(jìn)入哪個(gè)部門，作為一個(gè)立志高端的酒店人，他 / 她必須了解酒店的基本運(yùn)營(yíng)、酒店的財(cái)務(wù)管理、酒店的營(yíng)銷計(jì)劃、酒店的人力資源管理、酒店的發(fā)展趨勢(shì)等等。

酒店管理專業(yè)，是一個(gè)專門培養(yǎng)高端人才的專業(yè)。的確在剛剛進(jìn)入這一行業(yè)的時(shí)候必然要從基礎(chǔ)做起（哪有不從基礎(chǔ)起家的行業(yè)？）。但當(dāng)我們?cè)谶@一行業(yè)追求上升的時(shí)候，之前的學(xué)習(xí)所留下的基礎(chǔ)就開始發(fā)揮非常重要的作用。高端高端，只有在發(fā)端上起點(diǎn)足夠高，才能真正成為所謂高端的人才。

當(dāng)然，不要擔(dān)心或許的沉悶，你并不只有酒店這一個(gè)目標(biāo)而已。你還有藍(lán)天大海，你還有繁忙的會(huì)場(chǎng)，和人聲鼎沸的餐廳在召喚和等待著你。在這一個(gè)專業(yè)，其實(shí)你充滿了選擇。枝蔓豐富，哪個(gè)方向都能站到高枝。

相信自己，不但具有實(shí)力和潛力，還會(huì)更有實(shí)力和寬廣未來。

帥羽迪

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