圣誕大餐吃什么？英國(guó)經(jīng)典圣誕食物大普及(上)

每逢佳節(jié)倍思親，雖然圣誕節(jié)不比咱們的春節(jié)因?yàn)樯倭思胰谁h(huán)繞，但是身處如此濃郁的圣誕氣氛里，也很容易就被腐國(guó)人民對(duì)圣誕的熱情所感染。圣誕節(jié)作為西方人一年中最重要的節(jié)日之一，講究自然也不少，那么作為媲美咱年夜飯的圣誕大餐，腐國(guó)人民的伙食會(huì)不會(huì)有大幅度改善呢？

根據(jù)萬(wàn)能的維基百科，在中世紀(jì)的英格蘭，圣誕節(jié)主餐是孔雀或野豬。看著那么漂亮的大鳥(niǎo)，腐國(guó)人民是如何下的去口的……所以說(shuō)英格蘭人民擁有黑暗料理的天賦技能??！好在后來(lái)法國(guó)人把火雞引進(jìn)了大不列顛，從十八世紀(jì)開(kāi)始火雞便成為了圣誕的傳統(tǒng)主餐。通常來(lái)說(shuō)，除了火雞，英國(guó)的圣誕晚餐還包括烤土豆、白蘭地奶油醬、圣誕節(jié)布丁或葡萄干布丁、蔓越莓醬、烘焙蔬菜、填餡類(lèi)食物等等。

前菜類(lèi)Smoke Salmon

傳統(tǒng)的圣誕大餐一般分量是相當(dāng)大的，因此英國(guó)人傾向于選擇比較light的熏三文魚(yú)作為前菜。通常三文魚(yú)的料理方法都比較簡(jiǎn)單，而熏制是英村人民比較喜歡的一種做法，尤其是來(lái)自于蘇格蘭的三文魚(yú)，僅需要一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味料就十分美味。通常超市里賣(mài)的Smoke Salmon味道還不錯(cuò)，雖然有點(diǎn)偏咸，但是配上百搭的牛油果吃真是風(fēng)味無(wú)窮哦！

主菜類(lèi)Roast Turkey

在英國(guó)的傳統(tǒng)中，圣誕節(jié)的主菜必須是一個(gè)烤制的禽類(lèi)。在很久很久以前，其實(shí)英村人圣誕節(jié)都是吃烤鵝的。然而，在十六世紀(jì)，火雞傳入了英國(guó)，成功替代了鵝成為了圣誕節(jié)每家每戶(hù)必吃的食物。通常英國(guó)人會(huì)在烤火雞的肚子里塞上洋蔥和鼠尾草，這樣烤出來(lái)的火雞香味撲鼻，讓你聞了就終身難忘。如果說(shuō)一頓圣誕大餐沒(méi)有了烤火雞，那么對(duì)很多人來(lái)說(shuō)就不算過(guò)了圣誕節(jié)，可見(jiàn)烤火雞在他們心中的地位了。

英國(guó)人經(jīng)常會(huì)選用烤土豆或者土豆泥（果然是英國(guó)人民的最?lèi)?ài)）作為這道菜的配菜，有時(shí)也會(huì)選用胡蘿卜。除了這些，Buttere Sprouts with Chestnuts an Bacon 也是非常受歡迎的一道配菜。Sprout就是我們?cè)诔欣锝?jīng)常會(huì)看到的球形甘藍(lán)，外面涂上新鮮的黃油，再配上培根，味道很贊！Cranberry Sauce也是圣誕Main Course的好搭檔之一。很多童鞋都知道北美在Thanks Giving的時(shí)候有吃Cranberry Sauce的傳統(tǒng)，其實(shí)在英國(guó)的傳統(tǒng)中，它是圣誕節(jié)食譜的必點(diǎn)Sie Dish之一哦！除了吃的時(shí)間不同，這兩個(gè)地域小紅莓醬的口味也稍有區(qū)別，美式會(huì)偏甜，而英式的則甜中帶酸。不過(guò)無(wú)論哪一種，都很能襯托圣誕喜慶的氣氛，而且深受大家的喜愛(ài)。

飲品類(lèi)Mulle Wine

熱紅酒（Mulle Wine）是歐洲一種非常傳統(tǒng)的熱飲，最先從德國(guó)流傳起來(lái)，在圣誕前后為人們所飲用。這種酒不光在圣誕集市有出售，很多歐洲人也會(huì)在家自己制作（會(huì)釀酒的女人最美了有沒(méi)有）。幾個(gè)朋友聚在一起，在家悠悠地喝著熱紅酒，聊著這一年經(jīng)歷的事兒，絕對(duì)是一件無(wú)比溫暖的事兒。柔和的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈濃。

委員第一次接觸這個(gè)酒是在圣誕集市上，看著迎面走來(lái)的老外們都手捧一杯面露滿(mǎn)足狀，當(dāng)時(shí)年少無(wú)知的我以為這是Cranberry Juice，立刻吵著鬧著要喝一杯。第一口下去略微有些失望，不過(guò)后來(lái)居然越喝越好喝，哪怕是倫敦的妖風(fēng)迎面襲來(lái)都不覺(jué)得冷。

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