除了遍賞法國旖旎的風景，購買奢華的服飾高端吃貨們對法國最大的幻想莫過于遍嘗如藝術(shù)品般精致的法國美食。品一頓法國大餐就好像賞一幅藝術(shù)作品一樣，精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環(huán)境、色香味俱全的美食，每一個都需要細細品味！

可是，真的置身于法式餐廳中，拿起了菜單，很多人卻有些傻眼了，究竟應(yīng)該如何點菜、擺在眼前的這些刀叉應(yīng)該如何使用？在法國餐桌上又應(yīng)該注意哪些飲食禮儀？今天，留求藝法國部首席顧問老師通通告訴你！

法國大餐順序

法國傳統(tǒng)菜單共有 13 道菜可供選擇，每道菜分量不大，內(nèi)容順序如下：

第一道菜 —— 冷開胃頭盤（ Hors-’oeuvreFroi ）

第二道菜 —— 湯（ Potage ）

第三道菜 —— 熱開胃頭盤（ Hors-’oeuvreChau ）

第四道菜 —— 魚（ Poisson ）

第五道菜 —— 主菜（ GrossePiece ）

第六道菜 —— 熱盤（ EntréeChaue ）

第七道菜 —— 冷盤（ EntréeFroie ）

第八道菜 —— 雪葩（ Sorbet ）

第九道菜 —— 燒烤類及沙律（ Roti& Salae ）

第十道菜 —— 蔬菜（ Légume ）

第十一道菜 —— 甜點（ Entremets ）

第十二道菜 —— 咸點（ Savoury ）

第十三道菜 —— 咖啡（ café ）

如今生活節(jié)奏加快了，一般的法國餐廳都會將菜單編排簡化，基本也就是以下八道菜品：

第一道：開胃小吃

也就是開胃酒 + 小菜 + 面餅之類的小點心，就跟我們的味碟一樣。法國人飯前會用一小時的時間來品嘗開胃酒，配合一些橄欖和小餅干。

第二道：冷頭盤

就相當于我們正餐前的涼菜拼盤。在上菜之前會有一道面包上來。法國人喜歡吃又長又硬的面包也就是我們說的法棍面包。記得一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小塊哦，臨吃前在小塊上抹上總統(tǒng)黃油，美味的不要不要了！

第三道：湯

可以是濃濃的肉湯，也可以是清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

第四道：熱頭盤

吃到這里，你才是真正的開始了法國大餐。我們熟悉的蝸牛和鵝肝就是熱頭盤中的明星。

第五道：主菜

以肉類、魚類和海鮮為主，每個人可以根據(jù)胃口的大小點 1 － 3 道主菜，再配上酒品。一般原則白葡萄酒配“白肉”（海鮮類），紅葡萄酒配“紅肉”（家畜和野味）。

第六道：奶酪

在法國人眼中，一道沒有奶酪的豐盛晚餐，猶如一個失去一只眼睛的美女。法國大餐里一定要點上一道奶酪拼盤。

第七道：甜點

法國人將甜點制作視為一門藝術(shù)、一門學問。一道道甜點，品嘗到的不僅是甜蜜口感，更是烘焙大廚的精心巧思。如果你進到法國米其林餐廳的后廚，你將會被那一道道精致的甜點所震撼到！

第八道：咖啡

飲品的種類選擇雖然多，但在正餐結(jié)束時，一般都會奉以咖啡或紅茶。大部分法國人通常以一杯濃縮咖啡完美結(jié)餐。

學會使用法國的餐具

餐具正確的擺放姿勢如上： 1. 餐巾、2 魚叉、3 主菜叉、4 沙拉叉、5 湯杯及湯底盤、6 主菜盤、7 主菜刀、8 魚刀、9 湯匙、10 面包及奶油盤、11 奶油刀、12 點心匙、叉、13 水杯、14 紅葡萄酒杯、15 白葡萄酒杯。

用餐禮節(jié)

有人說，感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個國家國民的整體個性。法國人的美味佳肴和用餐方式，總會不由得讓人想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永。法國大餐講究的是細致，有些餐桌禮儀和用膳細節(jié)你不可不知，下面就跟著小編來看一下吧！

就餐時，坐姿應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略微向前靠，兩臂要緊貼身體。使用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內(nèi)。吃完每碟菜之后，將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

法國菜用的餐具數(shù)量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具切不能弄錯。

【微語】留學之路雖漫長，愿你的旅程充滿智慧與成長。祝你在海外求學中收獲滿滿，成就輝煌人生。