新西蘭葡萄酒教育與其他國家相比更有獨特的優(yōu)勢：這里的行業(yè)擴(kuò)張迅速，能接觸和了解最新技術(shù)和思路；證書和學(xué)位為世界各國認(rèn)可，在全球均有良好就業(yè)機(jī)會；課程兼具理論和實用性，且提供多種課程設(shè)置選擇，畢業(yè)后可在整個產(chǎn)業(yè)鏈中找到就業(yè)機(jī)會，包括釀酒師、酒窖經(jīng)理、銷售代表、研究員等等。當(dāng)然最吸引人的是，所有的葡萄酒課程都位于風(fēng)光醉人的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，《指環(huán)王》電影中的中土大地、新世界葡萄佳釀的故鄉(xiāng)盡在眼前，潛心讀書之余，感受當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、品鑒不同美酒，也是葡萄酒教育的重要內(nèi)容，在新西蘭學(xué)習(xí)葡萄酒課程，絕對是極少數(shù)頭腦和味蕾一起去留學(xué)的體驗！

1、林肯大學(xué)（ Lincoln University ）

歷史悠久的林肯大學(xué)始建于 1878 年，是新西蘭唯一的、世界上少有的專注以 “ 土地 ” 為學(xué)科核心的大學(xué)，也是英語國家中第一個研究在涼爽氣候條件下進(jìn)行葡萄栽培和釀酒的高等教育科研機(jī)構(gòu)。

林肯提供最全面的葡萄酒領(lǐng)域的課程，畢業(yè)生遍布全世界包括波爾多在內(nèi)的各個產(chǎn)區(qū)，勝任在葡萄酒行業(yè)任何地方的工作。現(xiàn)任的校務(wù)委員會主席也是新西蘭葡萄酒大師 Steve Smith 就是林肯的校友。校區(qū)毗鄰著名的花園之城基督城，位于新西蘭主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一坎特伯雷。當(dāng)?shù)厮N植的葡萄品種多為優(yōu)質(zhì)的霞多麗和黑皮諾，也出產(chǎn)芬芳四溢的雷司令和長相思。

林肯大學(xué)葡萄酒專業(yè)設(shè)有全面的從大專到博士階段的葡萄酒課程：

①三年制的葡萄栽培和釀酒學(xué)士學(xué)位（Bachelor in Viticulture an Oenology），除公共課程及科學(xué)基礎(chǔ)課程外，還包括獨特的專業(yè)課，如：葡萄栽培、葡萄酒科學(xué)原理、酒莊與酒廠管理、葡萄酒質(zhì)量評估等。課程還包括為期共18周的實習(xí)階段，在酒莊、釀酒廠以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)分別實習(xí)各6周。高中畢業(yè)可申請。2月和7月開學(xué)。學(xué)生還可以在本科階段選擇旅游管理、會展管理、環(huán)境管理、水資源管理或者公園和戶外休閑管理中的任何一個作為兼修專業(yè)。這樣使得學(xué)生可以在葡萄酒旅游、有機(jī)葡萄等成長型產(chǎn)業(yè)獲得成功。

② 一年制的葡萄栽培和釀酒大學(xué)學(xué)士后文憑課程 (Grauate Diploma in Viticulture an Oenology)，課程內(nèi)容涉及葡萄種植、釀酒、品鑒、分析等，涵蓋了從種植選址、植物原料到葡萄加工和發(fā)酵釀酒的全過程。本科畢業(yè)可申請，如本科階段沒有化學(xué)背景，須先通過化學(xué)基礎(chǔ)課。2 月開學(xué)。

③ 一年制的園藝科學(xué)研究生文憑課程(Postgrauate Diploma in Horticultural Science)。內(nèi)容涵蓋園藝生產(chǎn)、加工、營銷、葡萄栽培和釀酒、植物科學(xué)等。相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)可申請。2 月和 7 月開學(xué)。

④ 兩年制的園藝科學(xué)碩士學(xué)位（研究型）（ Master of Horticultural Science ）提供園藝科學(xué)領(lǐng)域的高等研究訓(xùn)練，課程內(nèi)容包括植物科學(xué)、植物保護(hù)、葡萄栽培和釀酒等。相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)可申請。2 月和 7 月開學(xué)。

⑤ 一年半的農(nóng)商企業(yè)管理碩士 Master of Management in Agribusiness （授課型）內(nèi)容主要是在土地、農(nóng)商企業(yè)和全球貿(mào)易環(huán)境之間獨特關(guān)系的背景下探討管理和創(chuàng)新。學(xué)生將認(rèn)識到農(nóng)業(yè)企業(yè)部門領(lǐng)導(dǎo)人和管理人員面臨的制約和機(jī)遇，包括對生物經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的理解、分析和管理。除了 5 門必修課程之外，學(xué)生可以選擇和市場、管理等相關(guān)的另外 4 門課程。2 月和 7 月開學(xué)。

⑥ 一年半的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)管理碩士Master of Management in Agrisystems （授課型）內(nèi)容強(qiáng)調(diào)以彈性和可持續(xù)的系統(tǒng)為基礎(chǔ)的創(chuàng)新，并促進(jìn)對這些系統(tǒng)的設(shè)計和管理的理解。優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)使農(nóng)業(yè)既可持續(xù)又富有成效，同時尊重和支持環(huán)境，并在商業(yè)上可行。除了 5 門必修課程，學(xué)生可以選擇和葡萄酒相關(guān)的另外 4 門課程。2 月和 7 月開學(xué)。

⑦3 年博士 PhD ( 研究型 )

⑧一年園藝大專 (Diploma in Horticulture) 課程包括土壤和土壤管理、植物健康、苗圃繁育、園藝管理系統(tǒng)等 8 門課程，主要向?qū)W生介紹有關(guān)園藝技術(shù)、生產(chǎn)和管理課題。學(xué)生需要完成至少 2 種不同的園藝單位 12 周的實習(xí)工作。

⑨ 一年園藝管理大專 (Diploma in Horticultural Management) 幫助學(xué)生學(xué)習(xí)現(xiàn)代園藝企業(yè)的管理運作。課程包括園藝管理、水果作物種植等。學(xué)生還需要完成至少 2 種不同園藝單位 44 周的實習(xí)工作。

語言要求：大專和學(xué)士學(xué)位課程 - 雅思 6.0 ；學(xué)士后、研究生、碩士和博士學(xué)位課程 - 雅思 6.5

2、奧克蘭大學(xué)（ University of Aucklan ）

躋身世界百強(qiáng)名校的奧克蘭大學(xué)是新西蘭最大的綜合性大學(xué)。其葡萄酒科學(xué)中心（ Golwater Wine Science Centre ）坐落于距離奧克蘭市 35 分鐘船程的激流島（ Waiheke Islan ）。

奧克蘭大學(xué)的葡萄酒科學(xué)中心就坐落于島上最古老的 Golwater 酒莊內(nèi)，提供了最優(yōu)美和特別的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。學(xué)生學(xué)習(xí)期間還有機(jī)會前往島上其他酒莊實習(xí)或參與有償工作，零距離體驗和觀察葡萄酒產(chǎn)業(yè)的運作。

①奧克蘭大學(xué)設(shè)有葡萄酒科學(xué)專業(yè)研究生文憑課程（ Postgrauate Diploma in Science – Wine Science ）。理科學(xué)位，一年全日制，適合理工類本科畢業(yè)生申請。課程全面學(xué)習(xí)葡萄酒產(chǎn)業(yè)專業(yè)知識，包括葡萄的種植、葡萄酒的釀造、葡萄酒品質(zhì)的分析和品鑒技巧等。教學(xué)科目涵蓋化學(xué)、生物學(xué)、材料工程學(xué)、地理和食品科學(xué)等。

學(xué)生畢業(yè)后可申請本校的一年制葡萄酒科學(xué)碩士課程（ MSc in Wine Science ），以及葡萄酒科學(xué)博士課程（ PhD in Wine Science ）。

研究生及碩士課程開學(xué)時間： 2 月，7 月

博士課程可隨時申請，隨時開始

語言要求：雅思 6.5

3、國立東部理工學(xué)院（ EIT ）

國立東部理工學(xué)院是新西蘭北島主要的高等教育機(jī)構(gòu)。葡萄酒專業(yè)的課程位于新西蘭 “ 葡萄酒之鄉(xiāng) ” 霍克斯灣。這里是新西蘭最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，日照最多，氣候干燥，以出產(chǎn)赤霞珠、西拉等頂級紅葡萄酒而聞名。霍克斯灣不僅擁有優(yōu)美綿長的海岸線和繁茂的自然保護(hù)公園，也是著名的裝飾派藝術(shù)建筑之鄉(xiāng)和備受饕客們喜愛的美食美酒目的地。

國立東部理工學(xué)院的葡萄酒課程設(shè)置靈活多樣，包括：

① 學(xué)制一年的學(xué)士后文憑，專業(yè)方向：葡萄酒釀制（ Grauate Diploma in Oenology ）和葡萄栽培 (Grauate Diploma in Viticulture)。任何本科畢業(yè)生均可申請。每年 2 月開學(xué)；

② 學(xué)制一年的學(xué)士后文憑，專業(yè)方向：商科（葡萄酒市場營銷）。2 月 5 月 7 月和 10 月開學(xué)；

③ 學(xué)制三年的葡萄酒科學(xué)學(xué)士學(xué)位（ Bachelor of Wine Science ），葡萄酒栽培學(xué)士學(xué)位（ Bachelor of Viticulture ）。高中或大專畢業(yè)即可申請。學(xué)習(xí)期間須前往當(dāng)?shù)鼐茝S實習(xí)，并到兩個其他的新西蘭葡萄酒產(chǎn)區(qū)參觀學(xué)習(xí)。2 月或 7 月開學(xué)；

④學(xué)制四年的葡萄酒釀制和葡萄栽培雙學(xué)士學(xué)位（ Bvit / BWSc Concurrent ）。高中或大專畢業(yè)即可申請。

開學(xué)時間： 2 月或 7 月開學(xué)

語言要求：雅思 6.0

4、奧塔哥理工學(xué)院（ Otago Polytechnic ）

奧塔哥理工學(xué)院位于美麗的新西蘭南島，歷史悠久，成就斐然，曾獲得 20 個國家級卓越高等教育獎項。葡萄酒課程所在的中奧塔哥地區(qū)以壯觀的自然景色而聞名于世，是新西蘭的探險之都。中奧塔哥是新西蘭唯一一個具有大陸性氣候的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，更是一個發(fā)展迅速的新興產(chǎn)區(qū)，主要種植品種有黑皮諾、霞多麗、灰皮諾和雷司令。

奧塔哥理工學(xué)院提供兩種葡萄酒課程，可選擇以兩年時間合并完成：

① 園藝、葡萄栽培、景觀或水果種植證書課程 ( National Certificate in Horticulture - Viticulture,Lanscaping,General Horticulture or Fruit Prouction ），四級，一年制。學(xué)生可選擇專注于葡萄栽培（釀酒）科目的學(xué)習(xí)。該課程提供在酒莊、果園等商業(yè)運營機(jī)構(gòu)就業(yè)所需的相關(guān)技能與知識，理論和實踐內(nèi)容五五劃分，并包括在當(dāng)?shù)貓@藝企業(yè)實習(xí)工作。

開學(xué)時間：申請該課程無學(xué)歷要求，校方將根據(jù)學(xué)生具體情況確定是否適合申請。2 月開學(xué)，開學(xué)前均可申請，語言要求：雅思5.5

② 葡萄栽培大專文憑課程 (Diploma in Viticulture)，五級，一年制。學(xué)習(xí)內(nèi)容包括選址、氣候管理、可持續(xù)葡萄種植及有機(jī)認(rèn)證、地理、葡萄酒品鑒等。教學(xué)方式包括校內(nèi)學(xué)習(xí)和實地考察。已完成四級葡萄栽培 / 園藝證書課程的學(xué)生可申請。

開學(xué)時間： 2 月和 7 月開學(xué)，開學(xué)前均可申，語言要求：雅思6.0

【微語】留學(xué)是一條漫長的路，不要因小失大。在留學(xué)中，你可以感悟人生，體驗文化，磨礪意志，陶冶情操，但千萬不要迷失方向。