酒店的定義：酒店是一個24小時提供住宿、餐飲、娛樂、會議、休閑為一體的場所。

當(dāng)我們說起酒店管理專業(yè)的時候，其實很多人都存在刻板印象，可能第一時間會想到畢業(yè)之后在酒店做服務(wù)員，或者說在前臺為客人辦理check-in，又或者說大堂經(jīng)理~其實每一個品牌的酒店都隸屬于一個集團，比如萬豪，洲際，希爾頓。那這么多的品牌這么多部門該如何去管理和運營如何劃分市場的這塊&rquo;大餅&rquo;就是酒店管理專業(yè)的同學(xué)會學(xué)習(xí)的一些內(nèi)容。

一．專業(yè)概括

那在這么多服務(wù)項目下如何去運營，這時候就需要各個部門的協(xié)同合作：

一線部門：

前廳部：預(yù)訂、入住接待、問訊服務(wù)、禮賓服務(wù)、總機服務(wù)、商務(wù)中心服務(wù)、賓客投訴處理、金鑰匙服務(wù)。

客房部：樓層清潔組、洗衣房、布件房、公共區(qū)域衛(wèi)生部。

餐飲部：食品檢驗組，日餐廳，中餐廳，大堂吧，客房送餐，蛋糕房，冷廚，熱廚，加工。

康體中心：為賓客提供運動類、娛樂類、美容保健類康樂服務(wù)。

二線部門：

市場銷售部：主要負(fù)責(zé)房間宴會的銷售，酒店的宣傳和推廣。

收益管理部：制定市場細分，目標(biāo)群體定位，年度利潤收入，季度月度目標(biāo)。

人力資源部：員工人事統(tǒng)計、招聘、培訓(xùn)、工資、福利、考評、獎勵、違紀(jì)處分、投訴處理，以及員工勞動合同和檔案的管理。

工程部：負(fù)責(zé)水、電、氣、空調(diào)、通訊、視像、音響等能源和設(shè)備的管理、運行和維修。

保衛(wèi)部：警衛(wèi)組、消防組。

采購部：食品采購組、物品采購組和倉庫。

財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金管理、資產(chǎn)管理、成本費用管理、營業(yè)收入和利潤管理、財務(wù)報表分析，稅務(wù)。

二．專業(yè)輸出口

酒店集團，高端實體酒店，奢侈品行業(yè)，奢華游輪，會展公司，旅游公司，博彩業(yè)等。

（酒店管理算得上是一個通吃的專業(yè)，所學(xué)的課程大部分的崗位行業(yè)都能涉及一些。未來的發(fā)展各行各業(yè)都會趨向于第三產(chǎn)業(yè)。）

2017年USNews酒店管理專業(yè)Top10:

1. University of Nevaa Las Vegas?內(nèi)華達大學(xué)拉斯維加斯校區(qū)

2. Cornell University?康奈爾大學(xué)

3. University of Houston?休斯頓大學(xué)

4. Floria International University?佛羅里達國際大學(xué)

5. Floria State University?佛羅里達州立大學(xué)

6. Michigan State University?密歇根州立大學(xué)

7. Penn State University?賓州州立大學(xué)

8. University of Central Floria?中佛羅里達大學(xué)

9. Cal Poly Pomona?加州州立大學(xué)波莫納分校

10. Purue University?普渡大學(xué)

三．Q&A

1.?老師，酒店管理都上哪些課程？

旅游學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、戰(zhàn)略管理、人力資源、公司財務(wù)、市場營銷、餐飲、MICE等等各部門的管理課程、公共關(guān)系、營養(yǎng)學(xué)、跨文化交際等等。有的學(xué)校還會實操、學(xué)習(xí)品酒，設(shè)置的體育項目還會有網(wǎng)球、高爾夫等。

2.?學(xué)習(xí)酒店管理最大的收獲？

對于我而言，最大的收獲其實是個人軟實力的提升。酒店管理屬于管理學(xué)這個大范圍下，更多學(xué)習(xí)的是一種思考方式和為人處事的禮節(jié)和方法。學(xué)的東西不像是金融分析，工程這種技術(shù)型看得見摸得著的知識。更多是個人能力的提升，以一個管理者的角度思考整個市場的發(fā)展趨勢，如何團隊合作，以及如何跟不同文化不同背景的人相處。所以說酒管這個專業(yè)是通吃的，無論之后從事任何崗位行業(yè)，個人的能力和素質(zhì)會幫助你在這個公司里站穩(wěn)腳步。

3.申請酒店管理專業(yè)，應(yīng)該做哪些背景提升？

當(dāng)我們的標(biāo)化成績跨過了申請學(xué)校的門檻，背景活動對于申請來說就起到了決定性作用。所以想要申請酒店管理專業(yè)的同學(xué)一定要去一家酒店實習(xí)，還可以做一些關(guān)于酒店的調(diào)研，比如高科技如何運用到酒店行業(yè)中？是什么掀起了民宿的浪潮?有能力的同學(xué)也可挑戰(zhàn)考一個美國飯店協(xié)會的黃金服務(wù)認(rèn)證。

每個學(xué)校的酒管專業(yè)其實是有不同的趨向性。康奈爾、普渡這種老牌學(xué)校更趨于理論，研究性學(xué)習(xí)。而內(nèi)華達大學(xué)拉斯維加斯和佛羅里達國際、休斯頓更傾向于實踐。所以在課程設(shè)置上佛州的學(xué)校會鼓勵學(xué)生多去實習(xí)，由于佛州的旅游業(yè)發(fā)達，所以找工作也并不難。而休斯頓大學(xué)一年之內(nèi)的三個學(xué)期都會為學(xué)生提供在全球范圍內(nèi)的豪華酒店的實習(xí)機會，甚至校內(nèi)就有一家希爾頓酒店。

【微語】留學(xué)是成就夢想的起點，迎接未來的挑戰(zhàn)。