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舌尖上的科學(xué)-澳大利亞No.1食品科學(xué)專業(yè)

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學(xué)習(xí)食品專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)后可以在澳洲學(xué)有所用,亦或者選擇回國工作,都會(huì)有較大的發(fā)展空間。

舌尖上的科學(xué)-澳大利亞No.1食品科學(xué)專業(yè)

今天介紹的是澳大利亞排名第 1、全球排名第 32

昆士蘭大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù) ”﹙foo science an tech ﹚專業(yè)!

它不僅是世界大學(xué)學(xué)術(shù)排名 ﹙arwu﹚2020年的澳洲總冠軍

也是唯一挺進(jìn)該專業(yè)全球百強(qiáng)的澳洲大學(xué)哦!

你所不知道的中國食品產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模

荷蘭合作銀行 ﹙rabobank﹚ 和光明乳業(yè)聯(lián)合發(fā)布的《 2020 中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報(bào)告》預(yù)測:

· 未來十年中國食品消費(fèi)將增長 50%,市場價(jià)值超過一萬億美元;

· 隨著消費(fèi)能力逐漸提升,80 后主流消費(fèi)群體趨于理智型消費(fèi)、且更注重品質(zhì);

· 老齡消費(fèi)群體會(huì)更注重食品的功能性和健康性;

· 整體市場對(duì)包裝食品及飲料的健康、安全、美味等品質(zhì)會(huì)提出更高要求。

— 研究食品,我們是認(rèn)真的 —

澳大利亞學(xué)習(xí)與教學(xué)質(zhì)量指數(shù) ﹙qilt﹚2020 年發(fā)布的學(xué)生滿意度調(diào)查結(jié)果顯示,昆士蘭大學(xué)的學(xué)生滿意度不但高于全澳洲 41 所大學(xué)的平均值,而且其綜合滿意度以及學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)資源的滿意度更是高居澳洲八大名校之首。

從食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè)來看,原因有以下幾點(diǎn):

1教學(xué)相長

昆大作為一個(gè)科研密集型大學(xué),不但將高精尖的實(shí)驗(yàn)室作為教學(xué)設(shè)施,還要求昆大的講師教授們用自己的科研帶動(dòng)教學(xué)實(shí)踐,昆大學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)自然是豐富而超值的。我們有食品級(jí)實(shí)驗(yàn)室和分析實(shí)驗(yàn)室供化學(xué)與微生物學(xué)的分析研究之用,還有食品感官實(shí)驗(yàn)室用于設(shè)計(jì)及進(jìn)行各項(xiàng)食品相關(guān)實(shí)驗(yàn),同時(shí)這個(gè)實(shí)驗(yàn)室還配備了各種先進(jìn)的軟件用于各種科研數(shù)據(jù)的搜集。

2校企結(jié)合

昆大還擁有一個(gè)世界級(jí)的集科研、培訓(xùn)與教學(xué)于一體的食品科學(xué)創(chuàng)新園區(qū)。該園區(qū)旨在幫助食品行業(yè)的企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品,還有校企聯(lián)合科研?,F(xiàn)行研發(fā)項(xiàng)目包括:

· 降低烘焙食品和乳制品的膽固醇

· 味道像全脂奶酪的超低脂奶酪

· 3 打印水果和蔬菜

· 免去巴氏殺菌處理卻能生產(chǎn)出更新鮮的牛奶

· 新型 omega-3 和益生菌食品及飲料

· 用于食品安全和質(zhì)量的生物控制應(yīng)用



3學(xué)以致用

— 從農(nóng)場到餐桌 —

食品工業(yè)是澳大利亞最大的制造業(yè)之一,產(chǎn)業(yè)背景強(qiáng)大而成熟。深植于這個(gè)優(yōu)勢行業(yè),食品科學(xué)與技術(shù)橫跨多個(gè)學(xué)科,其研究領(lǐng)域包括微生物學(xué)、化學(xué)工程和生物化學(xué)。

昆大的食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè)以化學(xué)、生物化學(xué)、工程技術(shù)、微生物學(xué)和生物統(tǒng)計(jì)學(xué)為基礎(chǔ),學(xué)生們會(huì)涉獵新食品的開發(fā)和生產(chǎn)的全過程、優(yōu)化儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)陌b材料、保質(zhì)期限的研究、與消費(fèi)者聯(lián)合進(jìn)行的感官分析,以及關(guān)乎食品安全的微生物和化學(xué)測試等領(lǐng)域的學(xué)習(xí),還要了解食源性疾病的誘因和預(yù)防、食品微生物和化學(xué)測試的方法、以及導(dǎo)致食品質(zhì)量下降的成因和預(yù)防。食品加工技術(shù)主要的研究對(duì)象包括海鮮、肉類、水果、蔬菜及燕麥等農(nóng)產(chǎn)品。

理學(xué)學(xué)士學(xué)位(食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè))的選課列表:

- foo chemistry- foo microbiology

- foo process engineering- foo prouct evelopment

- foo policy,safety an quality management

- foo structure an sensory science

- functional foos an nutraceuticals

- genes,cells an evolution

- principles of foo preservation



4產(chǎn)業(yè)實(shí)踐

本科階段的學(xué)生如果滿足先修課程的要求且成績達(dá)標(biāo),就可申請產(chǎn)業(yè)實(shí)習(xí) ﹙science inustry placement﹚。得到理學(xué)部的批準(zhǔn)學(xué)生能通過長達(dá)120小時(shí)的實(shí)習(xí),深入地了解這個(gè)將來自己會(huì)身處其中的行業(yè)。

選擇昆大該專業(yè)碩士課程的同學(xué)們,不但能獲得更多的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),還能在長達(dá)14周 ﹙ 一個(gè)學(xué)期 ﹚ 的實(shí)習(xí)期內(nèi),了解食品企業(yè)的運(yùn)作和未來雇主的用工需求。昆大和企業(yè)會(huì)各委派一名導(dǎo)師指導(dǎo)實(shí)習(xí)學(xué)生,產(chǎn)業(yè)實(shí)習(xí)的總成績是基于學(xué)生實(shí)習(xí)期的表現(xiàn)做出的綜合評(píng)定。

—食品科學(xué)與技術(shù)畢業(yè)生的核心競爭力—

理學(xué)學(xué)士(食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè))

從該課程畢業(yè)的學(xué)霸們可以申請加讀一年榮譽(yù)學(xué)士學(xué)位然后讀博,從此走上科研的道路,成為名副其實(shí)的“食神”。而對(duì)于選擇畢業(yè)后就業(yè)的學(xué)生,可以投身食品行業(yè),把所學(xué)到的科學(xué)理論和先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用到食品行業(yè)的新產(chǎn)品和生產(chǎn)線的開發(fā)、以及改良產(chǎn)品包裝從而優(yōu)化食品質(zhì)量等領(lǐng)域當(dāng)中去。

以下列出一些相關(guān)行業(yè)和崗位供大家參考:

· 食品科技

· 食品加工流程和產(chǎn)品開發(fā)

· 食品微生物學(xué)

· 食品標(biāo)準(zhǔn)和政策

· 食品生產(chǎn)管理

· 食品質(zhì)量保證

· 食品的研究與開發(fā)

· 技術(shù)銷售及市場營銷



食品科學(xué)與技術(shù)碩士

來昆大讀食品科學(xué)與技術(shù)碩士學(xué)位課程的學(xué)生,在得到農(nóng)業(yè)與食品學(xué)院院長的批準(zhǔn)下,可以自行設(shè)計(jì)并獨(dú)立完成一個(gè)科研項(xiàng)目。設(shè)置這個(gè)教學(xué)模塊的目的旨在培養(yǎng)學(xué)生提出科研課題、找到方法論、通過適當(dāng)?shù)臄?shù)據(jù)分析以做出合理結(jié)論的能力。

和學(xué)士學(xué)位畢業(yè)生一樣,碩士畢業(yè)生也擁有非常廣闊的就業(yè)領(lǐng)域,例如政府食品政策制定和監(jiān)督單位、食品企業(yè)的研發(fā)部門、或者相關(guān)科研機(jī)構(gòu)等。

【微語】祝你在國外的留學(xué)之旅順利,學(xué)有所成,前程似錦。

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