如今社會，不斷有劣質(zhì)食品的新聞被爆出，使食品安全和身體健康越發(fā)成為人們生活中主要關(guān)心的問題之一，也隨即帶動了食品衛(wèi)生和營養(yǎng)科學等專業(yè)的火熱。

學習食品專業(yè)的學生在畢業(yè)后可以在澳洲學有所用，亦或者選擇回國工作，都會有較大的發(fā)展空間。

今天介紹的是澳大利亞排名第1、全球排名第32的

昆士蘭大學“食品科學與技術(shù)”(Foo Science an Techlogy)專業(yè)！

它不僅是世界大學學術(shù)排名(ARWU)2018年的澳洲總冠軍，

也是唯一挺進該專業(yè)全球百強的澳洲大學哦！

荷蘭合作銀行?(Rabobank)?和光明乳業(yè)聯(lián)合發(fā)布的《2017中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報告》預測：

• 未來十年中國食品消費將增長50%，市場價值超過一萬億美元；

• 隨著消費能力逐漸提升，80后主流消費群體趨于理智型消費、且更注重品質(zhì)；

• 老齡消費群體會更注重食品的功能性和健康性；

• 整體市場對包裝食品及飲料的健康、安全、美味等品質(zhì)會提出更高要求。

— 研究食品，我們是認真的 —

從食品科學與技術(shù)專業(yè)來看，原因有以下幾點：

1、教學相長

昆大作為一個科研密集型大學，不但將高精尖的實驗室作為教學設(shè)施，還要求昆大的講師教授們用自己的科研帶動教學實踐，昆大學生的學習體驗自然是豐富而超值的。我們有食品級實驗室和分析實驗室供化學與微生物學的分析研究之用，還有食品感官實驗室用于設(shè)計及進行各項食品相關(guān)實驗，同時這個實驗室還配備了各種先進的軟件用于各種科研數(shù)據(jù)的搜集。

2、校企結(jié)合

昆大還擁有一個世界級的集科研、培訓與教學于一體的食品科學創(chuàng)新園區(qū)。該園區(qū)旨在幫助食品行業(yè)的企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，還有校企聯(lián)合科研?，F(xiàn)行研發(fā)項目包括：

• 降低烘焙食品和乳制品的膽固醇

• 味道像全脂奶酪的超低脂奶酪

• 3D打印水果和蔬菜

• 免去巴氏殺菌處理卻能生產(chǎn)出更新鮮的牛奶

• 新型Omega-3和益生菌食品及飲料

• 用于食品安全和質(zhì)量的生物控制應(yīng)用

3、學以致用

— 從農(nóng)場到餐桌 —

食品工業(yè)是澳大利亞最大的制造業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)背景強大而成熟。深植于這個優(yōu)勢行業(yè)，食品科學與技術(shù)橫跨多個學科，其研究領(lǐng)域包括微生物學、化學工程和生物化學。

昆大的食品科學與技術(shù)專業(yè)以化學、生物化學、工程技術(shù)、微生物學和生物統(tǒng)計學為基礎(chǔ)，學生們會涉獵新食品的開發(fā)和生產(chǎn)的全過程、優(yōu)化儲存和運輸?shù)陌b材料、保質(zhì)期限的研究、與消費者聯(lián)合進行的感官分析，以及關(guān)乎食品安全的微生物和化學測試等領(lǐng)域的學習，還要了解食源性疾病的誘因和預防、食品微生物和化學測試的方法、以及導致食品質(zhì)量下降的成因和預防。食品加工技術(shù)主要的研究對象包括海鮮、肉類、水果、蔬菜及燕麥等農(nóng)產(chǎn)品。

理學學士學位（食品科學與技術(shù)專業(yè)）的選課列表：

• Foo Chemistry

• Foo Microbiology

• Foo Process Engineering

• Foo Prouct Development

• Foo Policy,Safety an Quality Management

• Foo Structure an Sensory Science

• Functional Foos an Nutraceuticals

• Genes,Cells an Evolution

• Principles of Foo Preservation

4、產(chǎn)業(yè)實踐

本科階段的學生如果滿足先修課程的要求且成績達標，就可申請產(chǎn)業(yè)實習?(Science Inustry Placement)。得到理學部的批準學生能通過長達120小時的實習，深入地了解這個將來自己會身處其中的行業(yè)。

選擇昆大該專業(yè)碩士課程的同學們，不但能獲得更多的實習機會，還能在長達14周 (一個學期) 的實習期內(nèi)，了解食品企業(yè)的運作和未來雇主的用工需求。昆大和企業(yè)會各委派一名導師指導實習學生，產(chǎn)業(yè)實習的總成績是基于學生實習期的表現(xiàn)做出的綜合評定。

— 食品科學與技術(shù)畢業(yè)生的核心競爭力 —

理學學士（食品科學與技術(shù)專業(yè)）

從該課程畢業(yè)的學霸們可以申請加讀一年榮譽學士學位然后讀博，從此走上科研的道路，成為名副其實的“食神”。而對于選擇畢業(yè)后就業(yè)的學生，可以投身食品行業(yè)，把所學到的科學理論和先進技術(shù)應(yīng)用到食品行業(yè)的新產(chǎn)品和生產(chǎn)線的開發(fā)、以及改良產(chǎn)品包裝從而優(yōu)化食品質(zhì)量等領(lǐng)域當中去。

以下列出一些相關(guān)行業(yè)和崗位供大家參考：

• 食品科技

• 食品加工流程和產(chǎn)品開發(fā)

• 食品微生物學

• 食品標準和政策

• 食品生產(chǎn)管理

• 食品質(zhì)量保證

• 食品的研究與開發(fā)

• 技術(shù)銷售及市場營銷

食品科學與技術(shù)碩士

來昆大讀食品科學與技術(shù)碩士學位課程的學生，在得到農(nóng)業(yè)與食品學院院長的批準下，可以自行設(shè)計并獨立完成一個科研項目。設(shè)置這個教學模塊的目的旨在培養(yǎng)學生提出科研課題、找到方法論、通過適當?shù)臄?shù)據(jù)分析以做出合理結(jié)論的能力。

和學士學位畢業(yè)生一樣，碩士畢業(yè)生也擁有非常廣闊的就業(yè)領(lǐng)域，例如政府食品政策制定和監(jiān)督單位、食品企業(yè)的研發(fā)部門、或者相關(guān)科研機構(gòu)等。

【微語】跨出國門，人生開始新的旅程。一路上，難免會有荊棘風暴與雷鳴。相信你會以堅實的腳步，不懈地向成功邁進。