人們一般認為酒店管理僅學習酒店運作管理知識，其實不然。酒店管理的本科與碩士課程不只是學習酒店運作管理，而是學習款待業(yè)管理 ﹙hospitality management﹚?？畲龢I(yè)管理是一個與人溝通為主的工商管理學科。因此，酒店管理的本科或碩士課程除了要學習酒店管理學科外，學生也必須學習工商管理的科目，培養(yǎng)學生分析事物與獨立解決問題的能力。

而酒店是一個架構鮮明，有完善的管理系統(tǒng)的企業(yè)主體。國際星級酒店的職能部門大致分為前臺運作管理與后臺行政管理兩大類。人們常?？吹降牟惋嫴俊⒎縿詹康炔块T屬于前臺運作部門，這些部門需要大量員工，但是對員工的學歷要求不高。而持有酒店管理本科及碩士學歷的畢業(yè)生，則大多從事酒店的行政管理部門，如人事部、市場部、財務部、公關部等等，這些部門掌握酒店成長的命脈，要求高素質與高學歷的綜合人才，因此擁有海外或瑞士酒店管理學歷的人才倍受青睞。

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