人們一般認(rèn)為酒店管理僅學(xué)習(xí)酒店運(yùn)作管理知識(shí)，其實(shí)不然。酒店管理的本科與碩士課程不只是學(xué)習(xí)酒店運(yùn)作管理，而是學(xué)習(xí)款待業(yè)管理 ﹙hospitality management﹚。款待業(yè)管理是一個(gè)與人溝通為主的工商管理學(xué)科。因此，酒店管理的本科或碩士課程除了要學(xué)習(xí)酒店管理學(xué)科外，學(xué)生也必須學(xué)習(xí)工商管理的科目，培養(yǎng)學(xué)生分析事物與獨(dú)立解決問(wèn)題的能力。

而酒店是一個(gè)架構(gòu)鮮明，有完善的管理系統(tǒng)的企業(yè)主體。國(guó)際星級(jí)酒店的職能部門(mén)大致分為前臺(tái)運(yùn)作管理與后臺(tái)行政管理兩大類(lèi)。人們常常看到的餐飲部、房務(wù)部等部門(mén)屬于前臺(tái)運(yùn)作部門(mén)，這些部門(mén)需要大量員工，但是對(duì)員工的學(xué)歷要求不高。而持有酒店管理本科及碩士學(xué)歷的畢業(yè)生，則大多從事酒店的行政管理部門(mén)，如人事部、市場(chǎng)部、財(cái)務(wù)部、公關(guān)部等等，這些部門(mén)掌握酒店成長(zhǎng)的命脈，要求高素質(zhì)與高學(xué)歷的綜合人才，因此擁有海外或瑞士酒店管理學(xué)歷的人才倍受青睞。

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