酒館文化是英國風(fēng)情之一,在pubs里最重要的飲料當(dāng)然是啤酒(beers)。眾多的酒精飲料中,beer的主要幾個大類依其苦味不同而分為:淡啤酒(lager),苦啤酒(bitter),黑啤酒(stout),及英國啤酒(ale)。另一種則是由蘋果所釀造的蘋果酒(cier)。

英國是個歷史悠久的國家,英國很講究紳士風(fēng)度,這一點在吃英國菜時也能體會到。有個說法,是說人生不得意事常八九,其一就是吃英國菜。英國的農(nóng)業(yè)不發(fā)達,糧食每年都要進口,也不像法國人那樣崇高美食,因此英國菜相對來說比較簡單,英國人也常自嘲自己不擅烹調(diào)。

英式菜選料的局限性比較大,英國雖是島國,但漁場不太好,所以英國人不講究吃海鮮,反倒比較偏愛牛肉、羊肉、禽類、蔬菜等。英式菜的制作大都比較簡單,肉類、禽類等大都整只或大塊烹制。另外,調(diào)味也較簡單,口味清淡,油少不膩,但餐桌上的調(diào)味品種類卻很多,由客人根據(jù)自己的愛好調(diào)味。英式菜的早餐卻很豐盛,一般有各種蛋品、麥片粥、咸肉、火腿、香腸、黃油、果醬、面包、牛奶、果汁、咖啡等,受到西方各國普遍的歡迎。另外,英國人喜歡喝茶,有在下午3點左右吃茶點的習(xí)慣,一般是一杯紅茶或咖啡再加一份點心。英國人把喝茶當(dāng)作一種享受,也當(dāng)作一種社交。

英式菜的代表菜肴有土豆?fàn)Z羊肉、烤鵝填栗子餡、牛尾濃湯等英國的“烤牛肉加約克郡布丁”被稱為是國菜。這是用牛腰部位的肉,再把雞蛋加牛奶和面,與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌時,還要另配些單煮的青菜,即為“烤牛肉加約克郡布丁”。普通家庭一日三餐(即早餐、午餐、晚餐)。他們是以午餐為正餐。闊綽人家則一日四餐(即:早餐、午餐、茶點和晚餐)。

不愿意吃帶粘汁的菜肴;忌用味精調(diào)味;也不吃狗肉?？谖恫幌矚g太咸,愛甜、酸、微辣味,對燒、煮、蒸、烙、焗和烘烤等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。喜歡中國的京菜、川菜、粵菜。

他們普遍喜愛喝茶,尤為婦女嗜茶成癖?！跋挛绮琛睅缀醭蔀橛说囊环N必不可少的生活習(xí)慣,即使遇上開會,有的也要暫時休會而飲“下午茶”。不喝清茶,要在杯里倒上冷牛奶或鮮檸檬,加點糖、再倒茶制成奶茶或檸檬茶。如果先倒茶后倒牛奶會被認為缺乏教養(yǎng)。他們還喜歡喝威士忌、蘇打水,喝葡萄酒和香檳酒,有時還喝啤酒和烈性酒,彼此間不勸酒。

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