一、院校介紹

藍(lán)帶國際學(xué)院(Le Coron Bleu International )是一所有著超過120年美食文化和傳統(tǒng)的國際學(xué)院，1895年成立在法國巴黎，至今已發(fā)展成為在全球20多個(gè)國家并擁有35所國際分校，每年培養(yǎng)2萬多名來自100多個(gè)不同國家學(xué)員的國際教育機(jī)構(gòu)。

藍(lán)帶國際學(xué)院國際校區(qū)遍布全球各大主要城市，如巴黎、倫敦、悉尼、阿得雷德、渥太華、惠靈頓、上海、高雄、東京、首爾等，是一所包含廚藝培訓(xùn)課程、國際酒店管理、國際餐飲管理等在內(nèi)的大規(guī)模綜合學(xué)院，通過證書、文憑、學(xué)士、碩士等課程將創(chuàng)新創(chuàng)意與經(jīng)典傳統(tǒng)進(jìn)行充分地結(jié)合。

藍(lán)帶國際學(xué)院巴黎全新校區(qū)位于巴黎 Beaugrenelle 購物中心附近，臨近艾菲爾鐵塔。這里環(huán)境、安全，周圍有各種各樣的咖啡館、餐廳、雜貨商店和會(huì)展市場，是學(xué)習(xí)法國廚藝的理想之地！

圖片來源：項(xiàng)老師已在藍(lán)帶順利畢業(yè)并在巴黎就業(yè)的學(xué)生

二、學(xué)院優(yōu)勢(shì)

1、廚藝大師和專家面對(duì)面授課指導(dǎo)

藍(lán)帶廚藝大師來自全球最優(yōu)秀的廚房和米其林星級(jí)餐廳，每天給學(xué)生傳授他們的寶貴知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。全球教學(xué)團(tuán)隊(duì)還包括旅游業(yè)和酒店行業(yè)的大學(xué)教授、葡萄酒專家、國際知名人士等，他們無私分享知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，引領(lǐng)學(xué)員走向成功。

2、接受世界級(jí)的一流教育

學(xué)校提供現(xiàn)今最完整、最全面的經(jīng)典法國料理、甜點(diǎn)技術(shù)的培訓(xùn)，課程包含在世界級(jí)廚藝大師指導(dǎo)下的廚房實(shí)作教學(xué)時(shí)間。學(xué)校配備了全球最先進(jìn)的廚房設(shè)施與設(shè)備，為學(xué)生步入高級(jí)廚藝領(lǐng)域作好準(zhǔn)備。

3、行業(yè)尊崇證書

藍(lán)帶文憑是卓越品質(zhì)的代名詞，在全球美食與美酒領(lǐng)域具有至高無上的地位。

4、滿足將來美食和款待業(yè)的實(shí)際需求

學(xué)校課程均達(dá)到最新的和行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。伴隨創(chuàng)新和新科技，藍(lán)帶不斷適應(yīng)未來學(xué)術(shù)課程在廚藝、旅游及款待業(yè)的需求，使藍(lán)帶畢業(yè)生成為行業(yè)供不應(yīng)求的寶貴人才。

5、獲得一份偉大的職業(yè)

藍(lán)帶畢業(yè)生掌握了一身卓越技能，不僅能在世界頂尖的餐館、酒店或度假村開始令人興奮的事業(yè)，也可以成為美食記者、作家、講師、顧問或企業(yè)家等。

6、成為藍(lán)帶國際校友網(wǎng)絡(luò)的一員

藍(lán)帶為學(xué)生開啟激發(fā)卓越、創(chuàng)造、創(chuàng)新和個(gè)人致富的旅程，讓學(xué)生走向成功的職業(yè)生涯或追逐自己的人生目標(biāo)。隨著藍(lán)帶國際全球校區(qū)的不斷擴(kuò)張，加入藍(lán)帶大家庭就相當(dāng)于共享藍(lán)帶國際網(wǎng)絡(luò)的人脈和資源。

優(yōu)秀畢業(yè)生：

在過去的120多年中，藍(lán)帶國際學(xué)院培養(yǎng)了許多有名的畢業(yè)生，其中包括Dione Lucas,Julia Chil,Nancy Silverton,Nathalie Dupree,Eric an Bruce Bromberg,Allen Susser,James Peterson,Lyia Shire,Giaa De Laurentiis,Gaston Acurio an Ming Tsai。

圖片來源：項(xiàng)老師已在藍(lán)帶順利畢業(yè)并在巴黎就業(yè)的學(xué)生

三、課程設(shè)置

• 法國藍(lán)帶西餐師專業(yè)課程The Cuisine Diplome

學(xué)制： 9個(gè)月；

入學(xué)周期： 1 月、4月、7月和 9 月；

1、BASIC CUISINE COURSE 初級(jí)西餐

課程：法式西餐概論、法式廚房術(shù)語與定義、專業(yè)刀具使用及花式切割介紹、食材準(zhǔn)備、傳統(tǒng)法餐技巧、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)：原料、調(diào)味料、肉餡和生面團(tuán)、各式烹飪方法、食材烹飪方式的選配、市場指導(dǎo)

2、INTERMEDIATE CUISINE COURSE中級(jí)西餐（要求：完成初級(jí)西餐課程）

課程：深入學(xué)習(xí)法國傳統(tǒng)廚藝和區(qū)域性廚藝、菜式區(qū)域性烹調(diào)的起源和影響、完美專業(yè)廚房技巧、更多高級(jí)切割技巧和裝盤、法式傳統(tǒng)廚藝中調(diào)料與香料的增值作用、大淺盤和普通盤子的食物裝盤技巧、色澤、味道和質(zhì)地之間聯(lián)系的介紹

3、SUPERIOR CUISINE COURSE 高級(jí)西餐（要求：中級(jí)西餐師證書）

課程：傳統(tǒng)和當(dāng)代高級(jí)西餐”、廚房內(nèi)的精確和效率、掌握復(fù)雜烹飪技術(shù)和方法、高級(jí)食材的烹飪食譜、掌握傳統(tǒng)高級(jí)西餐和當(dāng)代菜譜編排、根據(jù)不同季節(jié)特產(chǎn)制作適合的菜譜、西餐菜譜裝飾和排擺、個(gè)人發(fā)展和創(chuàng)造

圖片來源：在讀學(xué)生的課堂作品

• 法國藍(lán)帶甜點(diǎn)師專業(yè)課程The Patisserie Diplome

學(xué)制： 9個(gè)月；

入學(xué)周期： 1 月、4月、7月和 9 月；

1、基礎(chǔ)甜點(diǎn)

課程：法式甜點(diǎn)概論、基礎(chǔ)面點(diǎn)知識(shí)、奶油和餡料介紹、傳統(tǒng)甜點(diǎn)和蛋糕制作、傳統(tǒng)技巧、基礎(chǔ)裝飾、面漿及其配比、面粉發(fā)酵介紹（羊角面包和松甜面包）、基礎(chǔ)法式甜點(diǎn)的專業(yè)術(shù)語

2、中級(jí)甜點(diǎn)（資格：具備基礎(chǔ)甜點(diǎn)資格證書）

課程：藝術(shù)裝飾技巧、冰淇淋和雪糕、各式餐飲甜點(diǎn)、開胃小甜點(diǎn)、傳統(tǒng)和當(dāng)代的裝盤、面包烘焙介紹、掌握巴伐利亞奶油和慕斯制作、焦糖和巧克力棒、巧克力的介紹

3、高級(jí)甜點(diǎn)（資格：具備基礎(chǔ)甜點(diǎn)資格證書）

課程：具備基礎(chǔ)甜點(diǎn)資格證書、現(xiàn)代餐廳甜品：冷、熱餐廳甜點(diǎn)，包括現(xiàn)代蛋糕、派、柴型蛋糕、排列擺設(shè)藝術(shù)。深入學(xué)習(xí)味道、香味和香料、巧克力藝術(shù)：慕斯蛋糕、調(diào)溫巧克力、hAn-ippe & moule chocolAtes、混合巧克力及質(zhì)感、巧克力盒和裱花、雕刻和陳列、藝術(shù)糖創(chuàng)意：烹調(diào)技巧，上色和拉糖，拉糖裱花和緞帶、球型、水果和動(dòng)物的吹糖制作

五、申請(qǐng)要求

高中及以上學(xué)歷；法語授課：A2+；英語授課：L5.5+

六、Offer展示

七、簽證展示

怎么樣？各位想擁有世界廚藝通行證的小伙伴們是不是已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了??？那就馬上動(dòng)起你們的小手，點(diǎn)擊立即咨詢讓老師幫你們來實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想吧?。?！

【微語】你踏上異國的土地,追逐夢(mèng)想的光芒,每一步都鋪滿了勇氣和希望。