CIA 美國烹飪學院簡介：

美國烹飪學院原名美國烹飪研究院，英文原文是Culinary Institute of America，正式縮寫為CIA，美國烹飪研究院是全美最好的烹飪學校。始建于1946年，在美國算得上歷史悠久。正因為此，直到現(xiàn)在，學校布局依然是古典、精致。學校最初建在康涅狄格州 的紐黑文 市中心，門面只有一家飯館那么大；3位老師———廚師、面包師、營養(yǎng)師；學生只有50多名，主要是從戰(zhàn)場回來的士兵，學做的菜也是當時最流行的幾十種菜。也許因為趕上了時代的潮流，學校發(fā)展極為迅速。只在第二年，就在耶魯大學 的外圍建起了有40個教室的教學樓，多少有些像模像樣了。到1969年，學校已有1000名學生，教師和設備都供不應求，學校決定另選新址。一年后，學校在紐約海德公園 用100萬美元買下一座有150間屋子的教學樓，用了兩年時間，建成了今天CIA的雛形。經(jīng)過隨后幾十年的發(fā)展，CIA不僅有了一個占地數(shù)十英畝的校園，還在加州格累斯頓建了一個分校。

學校設施：

CIA有極其考究的古典作風，卻有最現(xiàn)代化的教學設施。以經(jīng)營飯店業(yè)起家的希爾頓公司出資為學院建了一個大型圖書館。在圖書館中，還附設了演示廚房、電教室、圖片陳列中心等。學校內甚至設有各類星級飯店模擬教室，供學生實地操作。

研究院名副其實，只招收大學畢業(yè)生。學校的申請審查十分嚴格，需要提交專業(yè)醫(yī)生開具的體檢證明、資助證明、學歷證明，還要經(jīng)過學習目標測試，簽訂在校內居住的協(xié)議，并預交300美元學費。學校有多種課程設置，近年來還增加了一些短期職業(yè)培訓。正規(guī)的畢業(yè)生可以拿到相當于碩士學位的同等文憑。

CIA對學生的要求很高。每天早晨5時多就要起床，因為6時10分就要用早餐。之前需要整理內務，將自己弄得清新整潔，廚師穿的白制服也要熨得一絲皺褶都沒有。早餐時間只有25分鐘，然后直接進廚房備料。備料時間有將近1小時，要做得干凈利落。8時半開始上課，有現(xiàn)場示范，也有理論講解。11時15分開始有40分鐘午餐時間，之后整個下午都是做“作業(yè)”、討論、講評。18時開始必須鍛煉身體1小時。20時吃完晚飯后要看書、做筆記，準備第二天的烹飪計劃。22時30分睡覺。正所謂“嚴師出高徒”。CIA的畢業(yè)生或在各知名飯店執(zhí)掌大勺，或著書立說，或作當紅主持，或經(jīng)營食品企業(yè)，皆有聲有色。白宮大廚之中，也有多名CIA畢業(yè)生。在美國乃至全世界的食品業(yè)，CIA的畢業(yè)證已經(jīng)成了金字招牌。

案例分享：

學生 史同學

背景 高中畢業(yè)后，餐飲行業(yè)學徒，曾經(jīng)上海米其林餐廳學習

雅思 4.5

這就是我的學生 將烹飪作為自己的愛好，然后愿意從事愛好的專業(yè)領域作為深入研究的 史同學，很帥氣有木有？認真的工作的男人史最有魅力的！

【微語】你踏上異國的土地,追求夢想的翅膀振翅欲飛,愿你的留學生活如詩如畫,收獲滿滿。